Hagen Schäfer

Hagen Schäfer ist Küchenchef im Lokal 1, dem trendigen Restaurant im Hamburger Schanzenviertel. Er kochte u.a. bei Cornelia Poletto und Tim Mälzer. Sein Ziel ist »Brutal lokal« – regionale Produkte und Lebensmittel, die artgerecht produziert wurden, schonend zu verarbeiten. Auch die Speisekarte seines Gourmet-Foodtruck folgt diesem Credo. Weitere Infos: www.lokal1food.club