Hanna Reder

Ein modernes Kochbuch, das sich wahrscheinlich eher an junge Menschen richtet. Um eine Familie mit 3 Teenangerkindern satt zu bekommen, finde ich die Rezepte nicht so gut geeignet. Meine Teenies sind gerade nicht besonders experimentierfreudig. Aber gerade wenn man aus Spaß kocht und Lust hat, etwas Neues auszuprobieren, findet man hier viele interessante Sachen. Ich mag es vor allem, dass es sehr gemüselastig ist, auch wenn es kein Kochbuch nur für Vegetarier ist.
Gut gefällt mir auch, dass das Buch in die Jahreszeiten aufgeteilt ist und immer die Gemüse verwendet werden, die bei uns Saison haben. Man könnte theoretisch fast alle im eigenen Garten anbauen.

Gut gefallen mir auch die Tipps und Tricks der Autorin. Sie war mir schon bei "The Taste" sehr sympathisch, und es freut mich, dass sie ihrem innovativem Stil treu bleibt. Allerdings fehlen mir die Nährwertangaben zu den einzelnen Gerichten.

Die Küche schmeckt nach Heimat und kleinen Abenteuern, und Hanna führt so leichtfüßig durch beide Welten, dass der Alltag plötzlich ein bisschen heller wirkt. Die Art, wie sie saisonales Gemüse in den Mittelpunkt stellt, fühlt sich ehrlich und unkompliziert an, fast wie ein langer Sommertag, den man in einer warmen Küche verbringt, während draußen die Kräuter im Wind rascheln.

Immer wieder entsteht dieser Moment, in dem einfache Zutaten durch ein paar mutige Handgriffe etwas Überraschendes bekommen. Die Basics, Saucen und Fermente wirken wie kleine Geheimnisse, die beim Kochen nach und nach aufgehen, ohne jemals belehrend zu sein. Fast beiläufig wird man sicherer, mutiger, entspannter – als würde Hannas Stimme leise aus dem Hintergrund sagen, dass gutes Essen kein Drama braucht, sondern Hingabe und Lust auf Genuss.

Beim Blättern entstehen sofort Ideen: eine Schüssel voll Gemüse, ein schneller Dip, ein süßes kleines Finale, das ohne viel Aufwand strahlt. Die Gartenfotos schenken dem Buch ein Gefühl von Nähe und Ruhe, als würde man selbst zwischen den Beeten stehen und überlegen, was heute in die Pfanne darf.

Ein paar Zutatenkombinationen bleiben im Kopf etwas flüchtig, und an manchen Stellen hätte eine konkretere Mengenführung Anfängern ein wenig mehr Halt gegeben. Trotzdem bleibt der Gesamteindruck warm, nützlich und inspirierend – ein Alltagsbegleiter, der Lust aufs Kochen macht und in der Küche lange nicht mehr weggelegt wird.

Inhalt: 

Was kocht Hanna am liebsten? Easy & tasty „Jeden-Tag-Küche“. Aus wenigen, guten und saisonalen Zutaten zaubert die beliebte Szeneköchin im Handumdrehen Gerichte, die flexibel und nachhaltig sind und immer ein besonderes Etwas haben. Mal mit und mal ohne Fleisch, aber immer mit viel Gemüse. Mit ihrer lässigen Art zu kochen steht Hanna für die neue Generation der TV- und Social-Media-Köch*innen.

So entspannt, wie sie kocht, teilt sie in ihrem ersten Buch auch ihr Profi-Wissen: Quasi nebenbei – „by cooking“ – lernt man, wie einfach es ist, richtig gut und besonders zu kochen: Basics, Tipps und Tricks machen nicht nur Anfänger besser, schneller und kreativer.
Grundrezepte für tasty Condiments wie Saucen, Fermentiertes und Co. sorgen für richtig viel Geschmack.

Über die Autorin: 

Hanna Reder ist Köchin, Podcasterin, Rezeptentwicklerin und Culinary Content Creator. Ursprünglich stammt sie aus Mecklenburg-Vorpommern, aus einem winzigen Dorf mit nur neun Häusern. Seit elf Jahren lebt sie in Berlin, wo sie auch ihre Ausbildung zur Köchin absolvierte.

Ihre berufliche Laufbahn begann im Restaurant VAU*, wo sie prägende Lehrjahre verbrachte. Danach arbeitete sie ein Jahr im Restaurant Richard* und wagte anschließend den Schritt in die Selbstständigkeit. Gemeinsam mit ihrer Schwester leitete sie einen selbst gestalteten Saftladen, den sie ausgebaut, designt und selbstverständlich auch mit Saft und Stullen betrieben hat.

Nach einiger Zeit gab sie die Selbstständigkeit auf und war vier Jahre lang bei Kitchen Stories tätig – als Rezeptentwicklerin, Video-Host, Foodstylistin und in vielen weiteren kreativen Rollen.Der Durchbruch kam 2021 mit ihrer Teilnahme an „The Taste“ und der Kochshow „Kühlschrank öffne dich“, was ihrem Werdegang neuen Schwung verlieh.

Heute arbeitet Hanna wieder selbstständig und genießt das Privileg, ausschließlich Projekte zu verwirklichen, die ihr Freude bereiten.

Fazit:
Das Buch folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und wird durch schöne Fotos aus Hannas Garten bereichert. Diese machen Lust darauf, das saisonale Gemüse zu verwenden. Zwischen den Rezepten teilt sie nützliche Grundlagen, Tipps und kleine Profi-Tricks, die auch geübte Hobbyköchinnen und -köche inspirieren. Das hat mir sehr gut gefallen.  

Das Buch  steht für eine moderne, entspannte Küche mit Seele – authentisch, bunt und alltagstauglich.