Die Rezepte des am 18.09.2026 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-98951-118-7 stammen überwiegend von der Autorin Sandra Leitner und dem Autor Hans Bauer, der auf seinen Reisen durch Europa alle Fotos und Zeichnungen anfertigte und die Texte / Geschichten stammen vom Journalisten und Buchautor Armin Rösl. Auf 208 Seiten mit ca. 90 Abbildungen stehen 65 Rezepte und Geschichten rund um den Gugelhupf.
Was versprechen der Verlag bzw. die Autoren?
„Backen ist Leidenschaft - Gugelhupf ist Liebe.“ Seit der Römerzeit gibt es ihn und fast jeder mag ihn - Warum? „Einmal, weil die Form ein gleichmäßiges Durchbacken des Teiges bewirkt und Gugelhupf-Rezepte vergleichsweise einfacher, schneller zubereitet und trotzdem köstlich sind. Und zum anderen steht er für private Gemütlichkeit“. Die Autoren möchten, dass man „jede Menge Köstlichkeiten“ entdeckt, viel Spaß beim gelingsicheren Nachbacken und beim Lesen der amüsanten, interessanten Geschichten hat.“
Die Rezeptauswahl hat eine große Spannweite: vom traditionellen Klassiker, dem Kougelhopf aus dem Elsass über überraschend moderne süße und herzhafte Varianten-Ideen, saisonal und international.
Die Autoren sprechen vom „König unter den Kuchen“.
Aufbau des Buches
Nach der kurzen Vorstellung der Autoren, dem Inhalt und dem Vorwort folgen Fakten rund um den Gugelhupf und die Historie zu dem Gebäck. Den Rezepten wird einleitend das Kapitel „Tipps & Tricks - Gugelhupf-Basics“ vorangestellt mit der Step by Step Anleitung für den perfekten Hefe-Gugelhupf.
Danach beginnen ab Seite 22 die Rezept-Kapitel mit eingebetteten Geschichten:
- Rezepte von Prominenten und Gugelhupf-Geschichten
- Französische Gugelhupfe
- Österreichische Gugelhupfe
- Italienische Gugelhupfe
- Unsere Lieblingsrezepte
Abschließend setzt sich der Anhang aus Register und dem Impressum zusammen.
Zur Orientierung steht auf jeder Seite seitlich am Rand, die Zuordnung des jeweiligen Rezeptes zum Kapitel, was hier notwendig ist, da die Rezepte der Prominenten und die Geschichten sowie die Lieblingsrezepte zwischen den drei länderspezifischen Rezeptkapiteln eingestreut werden.
Den Rezepten wird jeweils eine ganzseitige sehr appetitanregende Abbildung spendiert, der Rezepttext ist sehr übersichtlich strukturiert: Überschrift, darunter zwei Zeilen mit einer kurzen Einordnung bzw. Beschreibung. Die wichtigen Kenndaten werden mit Symbolen präsentiert: die Angabe der Portionenanzahl, Schwierigkeitsgrad der Zubereitung, Süß oder herzhaft, Größe der Form mit Durchmesser und Teiginhalt.
Der Text ist wie üblich in 2 Spalten unterteilt: In der schmalen stehen die Zutaten aufgegliedert für die Form, die Füllung, den Teig und die Deko. In der breiten Spalte stehen leicht verständlich und detailliert die Arbeitsschritte der Zubereitung. Darin stehen auch die Backzeit und Backtemperatur. Abschließend werden ab und zu Tipps für die weitere Dekoration des Gugelhupfes aufgeführt.
Die einzelnen Anekdoten und Geschichten über den Gugelhupf sind auf den Seiten mit beigem Hintergrund abgedruckt und wirklich informativ.
An wen richtet sich das Buch?
An alle Hobbybäcker, die mit dem König unter den Kuchen sich etwas von der privaten Gemütlichkeit zu Hause gönnen und den Geschmack voll und ganz genießen möchten.
Was hat mir besonders gefallen und was nicht?
Mir gefällt sehr gut, dass sowohl Originalrezepte mit den Anekdoten und Geschichten über ihre Herkunft, ihre Entstehung den Weg ins Buch fanden, sondern auch die Lieblingsrezepte, die oftmals die Großmütter oder Mütter verraten haben. Die Rezepte mit ihrer Spannbreite von traditionell bis modern kreativ bilden einen sehr guten Querschnitt ab auch die Berücksichtigung der herzhaften Rezepte gefällt mir sehr gut.
An die Einteilung der Rezepte in die 5 Kapitel muss man sich gewöhnen, aber durch die seitliche Beschreibung am Rand jeder Buchseite ist die Orientierung einfach.
Fazit:
Die Einladung zum „Backen, Genießen und Verlieben“ ist aus meiner Sicht sehr gelungen.
Dem Leser wird ein ganzheitliches Erlebnis geboten: Er kann die Rezepte nachbacken und gleichzeitig durch die begleitenden Geschichten und Fotos in die Kultur und Atmosphäre der Kaffeehäuser, bekannten Konditoreien und sogar einer Gugelhupf-Bar eintauchen: saftig-leckere 5*.
