Kochen (fast) ohne RezeptWann man Steak salzt, wie Risotto cremig wird und warum Champagner perlt
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Inhaltsangabe
Insiderwissen aus den Tiefen der Küche: schneiden, rühren, backen und brutzeln wie die Profis. › Warum geschnittener Knoblauch besser riecht als aus der Presse. › Warum man das Steak ruhig vor dem Braten salzen kann. › Wie man perfekten Milchschaum zaubert. Vom Autor der gleichnamigen Kolumne im SZ-Magazin. Mit zahlreichen künstlerisch hochwertigen Food-Fotografien. Vorwort von Beststeller-Autor Jan Weiler („Maria, ihm schmeckt’s nicht!“)
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783442390977
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:191 Seiten
Verlag:Goldmann Verlag (HC)
Erscheinungsdatum:01.03.2006
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