Harald Dettmer Controlling im Food & Beverage-Management

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Inhaltsangabe zu „Controlling im Food & Beverage-Management“ von Harald Dettmer

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

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