Heinrich Gasteiger

 4.7 Sterne bei 18 Bewertungen
Autor von So backt Südtirol, 33 x Burger und weiteren Büchern.

Lebenslauf von Heinrich Gasteiger

Der Autor stammt aus Luttach im Ahrntal, wohnt heute mit seiner Familie in Lana bei Meran (Südtirol). Der Küchenmeister und langjährige Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Wertvolle Erfahrungen sammelte er schon in jungen Jahren in den renommierten Küchen der europäischen Spitzenhotellerie (etwa in Gstaad, Lugano, Seefeld und München). Über viele Jahre war er danach mit Leib und Seele Fachlehrer, um jungen Menschen die Liebe und Leidenschaft für den Kochberuf weiterzugeben. Heute organisiert Gasteiger Events und ist als kreativer Produktentwickler sowie als innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich tätig. Außerdem ist er ein unermüdlicher Autor von einschlägigen Kochbüchern, die allesamt zu Bestsellern wurden.

Neue Bücher

Speck mit Schmorrn
Neu erschienen am 10.09.2018 als Hardcover bei Athesia Tappeiner Verlag.

Alle Bücher von Heinrich Gasteiger

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Heinrich GasteigerSo backt Südtirol
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So backt Südtirol
So backt Südtirol
 (6)
Erschienen am 15.04.2016
Heinrich Gasteiger33 x Burger
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33 x Burger
33 x Burger
 (5)
Erschienen am 30.04.2018
Heinrich GasteigerSo kocht Südtirol – Menüs
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So kocht Südtirol – Menüs
So kocht Südtirol – Menüs
 (1)
Erschienen am 13.11.2014
Heinrich GasteigerGerichte mit 33 x Fleisch
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Gerichte mit 33 x Fleisch
Gerichte mit 33 x Fleisch
 (1)
Erschienen am 21.10.2011
Heinrich Gasteiger33 x Pasta
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33 x Pasta
33 x Pasta
 (1)
Erschienen am 30.09.2013
Heinrich Gasteiger33 x Risotto
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33 x Risotto
33 x Risotto
 (1)
Erschienen am 15.06.2016
Heinrich Gasteiger33 x Fisch
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33 x Fisch
33 x Fisch
 (1)
Erschienen am 06.12.2016
Heinrich Gasteiger33 x Südtiroler Klassiker
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33 x Südtiroler Klassiker
33 x Südtiroler Klassiker
 (1)
Erschienen am 11.05.2017

Neue Rezensionen zu Heinrich Gasteiger

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niknaks avatar

Rezension zu "33 x Burger" von Heinrich Gasteiger

Burger für alle und jeden Geschmack
niknakvor 4 Monaten

Inhalt:
Ein Kochbuch mit 33 verschiedenen Burgern, egal ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Hier findet jeder den richtigen Burger für sich und durch die einfachen Anleitungen kann sie jeder nachkochen.

Mein Kommentar:

Dies ist ein Kochbuch von drei Südtiroler Köchen, die gemeinsam ein Buch über die richtige Zubereitung von Burgern herausgebracht haben. Dabei haben sie verschiedene Rezepte eingebaut, damit jeder Burgerfan auf seine Kosten kommt und für jeden das richtige dabei ist.

Das Buch ist in mehrere Teile gegliedert und zu Beginn gibt es einiges an Wissenswertem rund um Burger. So erfährt man allgemeine Informationen, aber auch wie man richtig einkauft, welche Arten von Patties es gibt und deren unterschiedliche Zubereitungen, aber auch welche Beilagen am besten zu Burgern passen.

Im nächsten Teil sind dann 33 verschiedene Rezepte angeführt. Dabei ist sicher für jeden etwas dabei, da sie von Fleisch, über Fisch bin hin zu vegetarischen Varianten reichen. Aber auch einen süßen Burger als Nachspeise gibt es in diesem Buch. Besonders gut gefallen hat mir, dass die Rezepte recht einfach gehalten sind und sie somit jeder leicht nachkochen kann.
Auch die Brotrezepte sind angeführt und somit kann man alles selbst machen. es ist auch beschrieben, welches Bort zu welchem Burger passt. Wem das zu viel Arbeit ist, kann das Brot natürlich auch einkaufen, aber der Geschmack ist sicher nicht derselbe.
Bei jedem Rezept gibt es eine Angabe über die Dauer der Zubereitung und deren Schwierigkeitsgrad.
Im Anschluss sind auch noch ein paar Rezepte für typische Beilagen angeführt.

Am Ende des Buches ist noch ein kleines Küchenlexikon mit wichtigen Begriffen und eine kurze Zusammenfassung über ländertypische Bezeichnungen angeführt.

So kann jeder, der das Buch in die Hand nimmt, gleich loslegen und muss nicht erst nachschauen, was gewisse Begriffe zu bedeuten haben.

Besonders toll finde ich die vielen farbigen Abbildungen, so kann man sich ein gutes Bild davon machen, wie es am Ende aussehen soll. Auch die einfache Schritt für Schritt Anleitung zu Beginn des Buches ist farbig dargestellt.

Mein Fazit:
Einen tolle Zusammenfassung von einfachen und raffinierten Burgern, die Abwechslung in die Küche bringen und es jedem ermöglichen sie selbst zu machen. Dabei ist der Phantasie auch keine Grenze gesetzt.

Ganz liebe Grüße,
Niknak

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Biests avatar

Rezension zu "33 x Burger" von Heinrich Gasteiger

Auf die Burger, fertig, los!
Biestvor 4 Monaten

Inhalt:

Egal, ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - Burger sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Selbst gemacht, schmecken sie besonders lecker.
Und das beste: Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und man kann einen Burger vielfältig variieren

Meine Meinung:

Dieses tolle Werk beinhaltet eine Vielzahl an leckeren Burgerezepten, bei denen für jeden etwas dabei ist. Von den Klassikern über typische Südtiroler Burger, vegetarische Burger, Geflügel- und Wildburger, Burger mit Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Süßen Burgern, die als prima als Dessert serviert werden können.
Als kleines Highlight gibt es auch noch einige Beilagenrezepte.

Auf den ersten 20 Seiten findet sich viel Wissenswertes rund um den Burger, über seine Geschichte, Einkaufstipps, bis hin zu hilfreichen Tipps und Tricks.
Danach folgt eine Vielzahl an Rezepten. Hier wird alles Schritt für Schritt erklärt, vom Brötchen, übers Patty, bis hin zum Belag. Zu jedem Burger gibts zudem eine Angabe zum Zeitaufwand, den Schwierigkeitsgrad und eine Beilagenempfehlung.

Am Ende des Buches gibt es dann noch ein „kleines Küchenlexikon“, ländertypische Bezeichnungen und eine Tabelle mit Abkürzungen/ Symbolen.

Viele schöne Illustrationen runden dieses Büchlein ab und lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Die Anleitungen sind leicht verständlich und ich hatte keinerlei Schwierigkeiten beim Nachmachen.
Wer es sich etwas einfacher machen möchte, kann einfach fertige Brötchen kaufen. Obwohl die selbstgemachten natürlich um einiges besser sind und sie perfekt auf die Burger abgestimmt sind.

Fazit:

Wer auf Burger steht, wird dieses Buch lieben!

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Rubines avatar

Rezension zu "33 x Burger" von Heinrich Gasteiger

Kreative Burger, leicht nachzumachen.
Rubinevor 4 Monaten

Mein Mann und ich sind große Burger-Fans und deshalb musste dieses tolle Kochbuch natürlich bei uns einziehen. Schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Mund zusammen, wenn man die tollen Burger-Kreationen sieht. Insgesamt 33 verschiedene Varianten vom Klassiker über vegetarische Burger, bis hin zu Geflügel-, Wild- und Fischburger gibt es genug Auswahl für jeden.

In einer Einführung lernt man zunächst, wie man Pattys und Soßen zubereitet, welche Brötchen passen und was für Beilagen man reichen kann. Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet, so dass man Soßen, Brötchen und Beläge gut auseinander halten kann. Ich habe mich z. B. einfach um die Zubereitung der Brötchen gedrückt und fertige genommen. Neben einem großen Bild auf der rechten Seite findet man am unteren Rand noch verschiedene Tipps zu Alternativen oder Beilagenvorschläge. Das fand ich wirklich super.

Die Bilder haben eine sehr gute Qualität und man kann genau darauf sehen, wie der Burger geschichtet ist. Ich habe mich gern davon inspirieren lassen und gleich losgelegt. Die Rezepte sind nicht zu schwierig und können von jedem bewältigt werden. Ob Pulled Pork-, Chili- oder der klassische Cheeseburger – alles war megalecker und leicht gemacht.

Am Ende des Buches gibt es noch ein kleines Küchenlexikon und – sehr praktisch – eine kleine Übersetzungshilfe für südtiroler Begriffe ins Deutsche. So wird allen Missverständnissen über Chili, Paprika, Pepperoni und Pepperoncini vorgebeugt. Super!

Ich bin wirklich super zufrieden mit diesem Kochbuch. Es stehen noch viele leckere Burger darin, die ich alle noch ausprobieren möchte. Es lohnt sich für jeden, dieses Kochbuch auszuprobieren.

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Gespräche aus der Community

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AthesiaTappeinerVerlags avatar

Der Südtiroler Kochbuch-Klassiker

Gerade halten wir die 17. Ausgabe unseres Standardwerkes „So kocht Südtirol“ in den Händen. Wir haben auch in die neueste Ausgabe dieses Kochbuches viel Arbeit und Liebe gesteckt, um es nochmals zu verbessern. Wir sind also auf eure Meinung gespannt, ob das Kochbuch auf eure Zustimmung trifft, deshalb verlosen wir 5 Exemplare.

Der Erfolg dieser Buchreihe beruht auf dem Know-how unseres drei Südtiroler Starköche–Teams Heinrich Gasteiger, Helmut Bachmann und Gerhard Wieser.

Wir sind gespannt, was ihr zu diesem Klassiker der Südtiroler Küche mit Geling-Garantie für jedes Rezept sagt.

Euer Team vom Athesia-Tappeiner Verlag

PS: In wenigen Tagen erscheint ihr Buch "33 x Burger", das wr auch verlosen werden. Gekostet haben wir schon … lecker!

###YOUTUBE-ID=U9GPDhiJ11o###

92liberos avatar
Letzter Beitrag von  92liberovor 4 Monaten
So nun auch hier meine Rezeonsion: https://www.lovelybooks.de/autor/Gerhard-Wieser/So-kocht-S%C3%BCdtirol-843388270-w/rezension/1600287522/ Diese habe ich ebenfalls bei Amazon, thalia, Weltbild und der Lesejury verlinkt und veröffentlicht. Vielen herzlichen Dank, das ich dieses tolle Buch lesen durfte!
Zur Buchverlosung
AthesiaTappeinerVerlags avatar

Wie angekündigt verlosen wir nun 5 Exemplare des neuen Buches der drei Südtiroler Starköche Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann: So genießt Südtirol. 33x Burger

 

Dieser Titel ist teil der erfolgreichen Kochbuchreihe „So genießt Südtirol“, die 2017 mit dem Sonderpreis der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurde.

 

Egal, ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - Burger sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Selbst gemacht, schmecken sie besonders lecker.

Und das beste: Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und man kann einen Burger vielfältig variieren. Die Rezepte der drei Köche aus dem So-kocht-Südtirol-Team sind vielfach erprobt und leicht verständlich.

 

Wir freuen uns sehr, diesen brandneuen Titel mit euch teilen zu dürfen und sind auf eure Anregungen gespannt!


Euer Team vom Athesia-Tappeiner Verlag

niknaks avatar
Letzter Beitrag von  niknakvor 4 Monaten
Vielen Dank für das tolle Buch und hier meine Rezension: https://www.lovelybooks.de/autor/Heinrich-Gasteiger/33-x-Burger-1509222380-w/rezension/1599183421/ Ich werde sie in den nächsten Tagen auch noch auf Amazon, Weltbild, Thalia, Tyrolia, Was liest du?, eBook.de und Lesejury hochladen. Ganz liebe Grüße, Niknak PS: Ich werde sicher noch viele Rezepte ausprobieren.
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