Herbert Hintner

Name: Was isst Kunst?
Author: Herbert Hintner

4 Sterne bei 5 Bewertungen

Autor von Meine Südtiroler Küche, Handbuch Genuss und weiteren Büchern.

Lebenslauf

Herbert Hintner, geboren 1957 in Pichl/Gsies. Kochte in 5-Sterne-Hotels im Elsass und in Tirol sowie mit dem Starkoch Dieter Müller. Seit 13 Jahren Träger eines Michelinsternes, erhält sein Restaurant „Zur Rose“ in Eppan Spitzenwertungen in Restaurantguides wie „Gault Millau“, „Gambero Rosso“, „Espresso“ und „Veronelli“. Ehrenpräsident der Jeunes Restaurateurs d’Europe. Sein Buch „Meine Südtiroler Küche“ wurde bei der Verleihung der „Gourmand World Cookbook Awards“ als „Best Mediteranean Cuisine Book of the World“ ausgezeichnet.

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Alle Bücher von Herbert Hintner

Meine Südtiroler Küche

(3)

Erschienen am 15.10.2007

Handbuch Genuss

(1)

Erschienen am 02.10.2012

Kochen kann verändern

(0)

Erschienen am 05.09.2017

Meine neue Südtiroler Küche

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Erschienen am 07.10.2013

Richtig gut vegetarisch

(0)

Erschienen am 14.09.2021

Was isst Kunst?

(0)

Erschienen am 23.11.2022

Rezension zu "Handbuch Genuss" von Herbert Hintner

Der richtige Umgang mit den Zutaten

Gospelsingervor 10 Jahren

Was muss man tun und unterlassen, damit aus der Alltagsküche Gerichte mit Genuss werden? Darauf gibt dieses Buch Antwort.

Voraussetzungen sind das Kochen mit allen Sinnen, vitale und frische Zutaten, regionale Nähe, die Reduzierung auf das Wichtige, feines Schneiden, die richtige Dosierung von Ölen und Fetten, die richtige Temperatur und die richtigen Zutaten.

Letztere werden im Buch näher behandelt. Unterteilt in Obst, Gemüse, Fisch/Fleisch und Begleiter wird zu jeder Zutat in vier Schritten der Weg zum Genuss erklärt:

1. Der Geschmack und seine Umgebung

2. Einkaufen und Lagern

3. Zubereiten

4. Mise en place (vorbereiten und anrichten)

Das gut geschriebenen Buch wartet mit vielen kleinen Tipps auf, die das kleine Extra zum größeren Genuss bringen.

Rezension zu "Meine Südtiroler Küche" von Herbert Hintner

annakareninavor 15 Jahren

Ein wirklich tolles Kochbuch: Wunderschöne Fotos und Spitzenrezepte von einem Sternekoch. Die meisten Rezepte sind leicht nachkochbar. Also, wer Freunde zum Essen einlädt und sie beeindrucken will, sollte sich dieses Buch beschaffen!