Rätsel und Geheimnisse der KochkunstNaturwissenschaftlich erklärt
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kabischnabi
vor 5 Jahren
ein Muss auch für Küchenkenner
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Inhaltsangabe
Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783492304214
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Taschenbuch
Umfang:592 Seiten
Verlag:Piper
Erscheinungsdatum:10.12.2013
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