Hervé This-Benckhard
4,3 Sterne bei 9 Bewertungen
Autor*in von Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst, Kulinarische Geheimnisse und weiteren Büchern.
Lebenslauf
Hervé This-Benckhard forscht am Collège de France in Paris über die Physik und Chemie des Kochens und lehrt an der Faculté des Sciences et des Techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift »Pour la Science« und Ehrenmitglied von »Les Toques blanches« dank seiner Verdienste um die physikalisch-chemischen Grundlagen der Kochkunst.
Quelle: Verlag / vlb
Alle Bücher von Hervé This-Benckhard
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Erschienen am 10.12.2013
Rätsel der Kochkunst
Erschienen am 01.04.2008
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