Hugo Desnoyer

 3 Sterne bei 1 Bewertungen

Alle Bücher von Hugo Desnoyer

Hugo DesnoyerAusgewählte Stücke
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Ausgewählte Stücke
Ausgewählte Stücke
 (1)
Erschienen am 07.10.2013

Neue Rezensionen zu Hugo Desnoyer

Neu
ForeverAngels avatar

Rezension zu "Ausgewählte Stücke" von Hugo Desnoyer

Toll für Fleischliebhaber, mehr Vielfalt wäre schön gewesen
ForeverAngelvor 4 Jahren

Die vollständige Rezension inklusive Links, Fotos und nachgekochten Rezepten gibt es nur auf meinem Blog:http://booksandbiscuit.blogspot.de/2014/09/ausgewahlte-stucke-hugo-desnoyer.html

~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches~*~ ~*~ ~*~

Ausgewählte Stücke ist ein Kochbuch, das sich ganz dem Fleisch verschreibt. Zu den jeweils besten Stücken eines Tieres gibt es eine kleine Auswahl an Rezepten für echte Fleischliebhaber. Die Rezepte (insgesamt 88) sind nach den verwerteten Tieren sortiert, um einen besseren Überblick zu schaffen. 

 

Rezepte gibt es zu den folgenden Fleischsorten: Lamm, Rind, Schwein und Kalb. Geflügel sucht man in diesem Buch also vergeblich und auch Wild findet man hier nicht. 

Die Aufmachung ist gut gelungen und schön übersichtlich. Die Food Fotos sind sehr ansprechend gestaltet und gut in Szene gesetzt. Die Rezeptseiten werden durch rote Farbakzente aufgelockert und die verspielte Überschrift passt gut zum restlichen Layout. Zu manchen Rezepten finden sich Tipps zu Alternativen oder Erweiterungen. 

 

Die einzelnen Rezeptabschnitte beginnen mit einem kleinen historischen Überblick, wie etwa über die "Kultgeschichte des Lammes". Danach werden die Stücke des Tieres im "französischen Schnitt" präsentiert, sodass man als Leser einen Eindruck davon bekommt, wo Kotelett, Krone und Co herkommen. Tipps, welche Stücke man wie zubereitet gibt es auch.
Vor den Rezepten findet sich ein Vorwort des Metzgers und Autors Hugo Desnoyer, in dem er einige Fragen unter anderem zum Thema Metzgerhandwerk, Zuchtbetriebe und Fleischlagerung beantwortet. 

 

~*~ ~*~ ~*~ Rezepte ~*~ ~*~ ~*~

 

Obwohl sich Ausgewählte Stücke verschiedensten Fleischarten widmet, hatte ich so meine Probleme, ein passendes Rezept zu finden. Immer, wenn ich gerade Fleisch gekauft habe und dachte "Dazu gibt es doch bestimmt ein Rezept", musste ich feststellen, dass es zu eben diesem Stück kein Rezept gab. Rezepte zu beispielsweise Ente, Reh und Hirsch gibt es hier leider nicht. Das Buch beschränkt sich, wie bereits angesprochen, auf Lamm, Rind, Schwein und Kalb.

~*~ ~*~ ~*~ Fazit ~*~ ~*~ ~*~

Eigentlich ist Ausgewählte Stücke ein schönes Kochbuch für Fleischliebhaber, doch ich hätte mir eine etwas größere Vielfalt und Auswahl gewünscht. Das nachgekochte Rezept konnte mich leider nicht überzeugen, aber ich möchte ein Kochbuch auch nicht anhand von nur einem einzigen nachgekochten Gericht bewerten. Es sind noch einige andere lecker klingende Rezepte dabei und vielleicht komme ich ja in der nächsten Zeit dazu, noch einmal etwas auszuprobieren. Die Aufmachung gefällt mir ausgesprochen gut, man findet sich leicht zurecht, es gibt jede Menge nützliche Tipps und die Bebilderung ist klasse. 

3,5 von 5 Punkten
Cover 1 Punkt, Rezepte 1/2 Punkt, Vielfalt 1/2 Punkt, Aufmachung 1 Punkt, Preis-Leistung 1/2 Punkt
~*~Knesebeck  ~*~ 216 Seiten ~*~ 107 farbige Abbildungen ~*~ ISBN: 978-3-86873-635-9 ~*~ Gebundene Ausgabe ~*~ 29,95€ ~*~ Format 28,0 x 21,0 cm ~*~

Kommentieren0
4
Teilen

Gespräche aus der Community

Neu

Starte mit "Neu" die erste Leserunde, Buchverlosung oder das erste Thema.

Community-Statistik

in 1 Bibliotheken

Was ist LovelyBooks?

Über Bücher redet man gerne, empfiehlt sie seinen Freunden und Bekannten oder kritisiert sie, wenn sie einem nicht gefallen haben. LovelyBooks ist der Ort im Internet, an dem all das möglich ist - die Heimat für Buchliebhaber und Lesebegeisterte. Schön, dass du hier bist!

Mehr Infos

Buchliebe für dein Mailpostfach

Hol dir mehr von LovelyBooks