Jack Norris , Virginia Messina Vegan for Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet

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Inhaltsangabe zu „Vegan for Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet“ von Jack Norris

Are you considering going vegan, but you're not sure how to start? Are you already committed to an animal-free diet, but are unclear about how to get proper nutrients? Vegan for Life is your comprehensive, go-to guide for optimal plant-based nutrition. Registered dietitians and long-time vegans Jack Norris and Virginia Messina debunk some of the most persistent myths about vegan nutrition and provide essential information about getting enough calcium and protein, finding the best supplements, and understanding the "real deal" about soy. Covering everything from a six-step transition plan to meeting calorie and nutrient needs during pregnancy and breastfeeding, Vegan for Life is the guide for aspiring and veteran vegans alike, complete with an easy-to-use food chart, tasty substitutions, sample menus, and expansive resources.

Sehr wertvoller Ratgeber zur veganen Ernährung, viele Nährstofftabellen, Schwerpunkt liegt auf Hintergrundinformation . Sehr empfehlenswert

— Milagro
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    Vegan for Life: Everything You Need to Know to Be Healthy and Fit on a Plant-Based Diet

    Milagro

    Neben vegan! von Marc Pierschel mein ständiger Begleiter im Ernährungsalltag. Leider gibt es nur eine englischsprachige Ausgabe, was wirklich bedauerlich ist. Ich habe die Printausgabe aus England, es gibt auch eine Kindle Version. Ich rate zur Printausgabe, man stöbert beim Lesen nämlich ständig vor und zurück. Auf 282 Seiten inklusive Index findet man alle essentiellen Informationen zur veganen Ernährung. Die vegane Lebensweise wird nur angerissen, am Ende des Buches ist allerdings ein informatives Kapitel über die Tierhaltung, es geht hier im Handbuch aber ganz klar um die Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung. Ganz besonders gut gefallen hat mir, dass der Fleisch/Milchprodukteverzehr nicht ideologisch angegangen wird, es wird vielmehr in vielfältiger Weise der Vorteil der veganen Ernährung dargestellt. Vorrangig geht es um die Erfordernisse einer ausgewogenen veganen Ernährung. Einzelne, sehr ausführliche Kapitel beschäftigen sich mit Proteinzufuhr, B12, Fetten, Mineralstoffen und Vitaminen. Jeweils mit praktischen Hinweisen, leicht umsetzbaren Tipps, Tabellen mit Nährwerten. Es gibt extra Abschnitte zur veganen Ernährung von Kindern, während der Schwangerschaft und für ältere Menschen. Ein Kapitel beschäftigt sich ausschließlich mit Soja. Dazu finden sich in allen Abschnitten diverse Tabellen mehrerer wissenschaftlicher Untersuchungen. Die vielzitierte China Study wird übrigens nur kurz am Rande erwähnt, die Autoren gehen davon aus, dass diese Studie für ihren Ratgeber nicht aussagekräftig genug sei, da die Teilnehmer besagter Studie weder Vegetarier noch Veganer waren. Für mich stellt das Buch einen echten Ratgeber dar, den ich immer wieder zur Hand nehme, um einzelne Abschnitte zu lesen. Sehr empfehlenswert!

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