Jacqueline Vogt

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Fangfrisch auf den Tisch

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  • So schmeckt heimischer Fisch garantiert!

    Fische aus heimischen Seen und Flüssen

    MissStrawberry

    28. June 2013 um 11:54 Rezension zu "Fische aus heimischen Seen und Flüssen" von Jacqueline Vogt

    KOSMOS bringt sehr schön aufgemachte und interessante Kochbücher heraus. Dieses hier ist voll und ganz auf Fische aus heimischen Seen und Flüssen abgestimmt. Das ist äußerst sinnvoll, denn je kürzer der Transportweg, desto frischer der Fisch (der TK-Fisch ist ja nun mal nicht "frisch"). Klar, Seeteufel ist extrem lecker, aber es gibt auch bei uns leckere Fische - wie dieses Kochbuch beweist. Zunächst bekommt der Leser eine Einführung zum Thema "Fisch": Einkauf und Lagerung, Umang mit Fisch und Fische zubereiten stimmen auch den ...

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  • Rezension zu "Fische aus heimischen Seen & Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Fische aus heimischen Seen und Flüssen

    Elfdream

    11. July 2012 um 12:45 Rezension zu "Fische aus heimischen Seen und Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Das Buch beschäftigt sich, wie der Titel schon erahnen lässt, mit der Zubereitung von regionalen Süßwasserfischen. Zu Anfang werden grundlegende Dinge wie Einkauf, Lagerung und der Umgang mit Fisch kurz vorgestellt. Nachdem wir so den ersten Einkauf bestens gemeistert haben, kann es also mit dem Kochen losgehen. Das restliche Buch ist in Kapitel unterteilt, die sich jeweils mit 1-2 Fischsorten beschäftigen. Jede Sorte wird kurz vorgestellt: die Herkunft, verschiedene Zubereitungsarten und auch die Fangzeit werden hier erwähnt. ...

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  • Rezension zu "Fische aus heimischen Seen & Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Fische aus heimischen Seen und Flüssen

    sabisteb

    27. June 2012 um 09:43 Rezension zu "Fische aus heimischen Seen und Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Die Überfischung der Meere ist ein bekanntes Thema. Zuchtfische sind eine Alternative. Was man jedoch aus Zuchtfarmen aus der ganzen Welt so hört, vor allem vom Antibiotikaeinsatz in asiatischen Fischfarmen, lässt einen doch wieder am Sinn und Zweck von Fischfarmen zweifeln. Es wird Zeit sich neu zu orientieren und wie bei Obst und Gemüse oder auch Fleisch beim Fisch auf die regionalen Produkte zurückzugreifen. Die Deutsche Fluss und Seenlandschaft bietet mehr als Forelle und Karpfen. Genau darum geht es in diesem Buch. Dieses ...

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  • Rezension zu "Fische aus heimischen Seen & Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Fische aus heimischen Seen und Flüssen

    Fabella

    23. April 2012 um 19:57 Rezension zu "Fische aus heimischen Seen und Flüssen" von Jacqueline Vogt

    Inhalt und Meinung: Ein Fisch-Kochbuch, wie unschwer zu erkennen ist. Jedoch legt es sein ganzes Augenmerk auf unsere heimischen Süßwasser-Fische. Es bringt uns näher, welch eine Vielfalt sich hier bietet und was wir nicht selten übersehen in unserem Drang, immer ausgefallenere Sachen zu essen, wozu ja auch Fische aus der ganzen Welt gehören. So möchte dieses Kochbuch uns ein bisschen die Augen öffnen, was wir in unserer Sehnsucht nach Außergewöhnlichem vielleicht direkt vor unserer Haustür verpassen. Und das ist eine Menge. Das ...

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