Jane Esselstyn

Inhalt:

Essen ist eine der elementarsten Bedürfnisse des Menschen. Mit der aktuellen Wohlstandsernährung sind auch Zivilisationserkrankungen zur Folge. Beide Autorinnen schreiben Ihre Erfahrungen und Erlebnisse zu ihrer Ernährungsform.

Meine Meinung

Was sind wir Frauen? Kriegerinnen – wie unsere Vorfahren! Im Kampf gegen Zivilisationskrankheiten wie Alzheimer, Diabetes, Krebs usw. Das sind Erkrankungen, die aufgrund unserer Wohlstandsernährung folgen und die Todesursache der Neuzeit sind.

Darum lebe nach dem Motto von: Anne Crile Esselstyn: Langes Leben – schnellen Tod

Die Schlacht gegen den Krieg der Erkrankungen findet in der Küche statt.

Mit der Ernährungsform als Pflanzen gewinnen wir Freiheit und den Kampf gegen chronische Erkrankungen.

Frauen haben ein zwiespältiges Gefühl beim Thema Essen. Entweder sie verweigern es sich aus Strafe für angebliche „Nichtleistung“ oder als Trost und Streicheleinheit für den täglichen Stress.

Beide Autorinnen wollen uns Leser mit 125 Rezepten, die überwiegend mit Fotos zu den Rezepten das Essen vorschwärmen, eine Hilfestellung für die gute gesunde und ausgewogene Ernährung bieten.

Die Rezepte sind nach Themen sortiert und farblich unterschiedlich nach Thema passend gegliedert.

Mit dem hochwertigen Softcovereinband hat der Leser ein Buch, welches ein New York Times Bestseller ist. Alle Rezepte sind so gegliedert, dass die Rezepte auf der linken und rechten Buchseite abgedruckt sind und kein Umblättern während des Kochens erforderlich ist.

Die Zutaten zu den Rezepten gibt es bei Unimedica oder gängigen Naturkostläden.

Fazit:

Eine große Hilfe im Kampf gegen Wohlstandserkrankungen

Wie kann man gegen Herzerkrankungen, Schlaganfälle, Diabetes, Alzheimer und Krebs den Kampf aufnehmen? Jane und Ann Crile Esselstyn, Mutter und Tochter, haben hier den Schlachtplan, zu essen wie eine vegane Kriegerin und bitten dazu die Waffen: gefährlich gute Rezepte, denen keiner widerstehen kann. Das Schlachtfeld ist die Küche. Sie haben hier ein bezauberndes Kochbuch geschrieben, welches über 125 Rezepte enthält.

„Wir sollten unsere Nahrungsmittel zu unseren Heilmitteln und unsere Heilmittel zu unseren Nahrungsmitteln machen.“

Das Buch ist im stabil broschierten Softcover mit Lesebändchen herausgegeben. Die großzügigen Illustrationen sind appetitanregend und modern in Szene gesetzt. Das Cover zeigt eine kleine Auswahl der Gerichte im Buch. Das Buch ist in zwölf wundervoll unterhaltsam geschriebene Kapitel unterteilt. Im Buch werden hauptsächlich Frauen angesprochen, jedoch ist es sicher für Männer unschädlich und genau so großartig! In der zweiten Auflage sollten diese mit bedacht werden.

Ann, 86 und ihre Tochter Jane, 56 sind wahre Naturgewalten und dieses wird mit wundervollen motivierend positiven Bildern der Beiden unterstützt. Sie sind mutige und lebenslustige Kämpferinnen für vegane Ernährung und haben ihren eigenen YouTubeKanal. Ihre Lebensfreude steckt an und schmeckt.

Das Buch beginnt mit einem leidenschaftlichen Kampfaufruf gegen unsere Zivilisationskrankheiten und für Vitalität und kompromisslose Gesundheit. Es ist ein Plädoyer für unbändige Energie und eine Absage an Krankheiten.

„Sei auch du eine vegane Kriegerin. Mach mutig dein Ding. Lebe gesund. Iss genussvoll und lecker.“

„Ann ist eine Tyrannin für das Gute.“

Was heizt die beiden Frauen jeden Tag aufs Neue an und gibt ihnen unbändige Energie? Die Antwort ist einfach: eine pflanzliche Ernährung. Das scheint doch zu einfach zu sein?! Sie sprechen aus Erfahrung und Begleitung von kranken Menschen. Mit einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung kann es uneingeschränkte Gesundheit und Hoffnung geben!

Wir programmieren uns gesund zu sein, innerlich und äußerlich: eine verbesserte Durchblutung, eine Resistenz gegen Zivilisationskrankheiten, ein starkes Immunsystem und ein gut funktionierendes Verdauungssystem. „Außerdem fühlst du dich wirklich wohl in deinem Körper! Cheers!“

Erfahrungsberichte kranker Menschen, wundervolle Bilder und eine Einführung in das Thema geben einen sehr guten Einstieg.

Im ersten Kapitel wird berichtet, wie Pflanzen Frauen stärken. Es geht um Geschichten über Frauen, die berühren und um den veganen Lebensstil als Hoffnung und Langlebigkeit. Sowohl Körperlichkeit als auch emotional findet Stärkung statt. Den Männern wird ein kurzer Abschnitt gegönnt und Frauen werden kurz mit ihrer eigenen Anatomie vertraut gemacht. Es geht um Sex, sexuelle Gesundheit und sexuelles Vergnügen.

 „Vegane Kriegerinnen essen Pflanzen. Schwimmen in offenen Gewässern. Leben voller Energie und mit Schwung. Sind unvollkommen. Helfen Freunden beim Umzug, schlagen Rad – oder versuchen es! Bepflanzen Gärten. Lesen. Treiben Dinge voran. Pflegen ihr Mikrobiom. Machen Handstand – oder versuchen es! Fahren Fahrrad. Unternehmen Wanderungen. Tanzen. Hüpfen herum. Feiern ihre Körperfunktionen. Fühlen sich grenzenlos. Sind überzeugt, dass das Beste noch vor Ihnen liegt.“

Im zweiten Kapitel geht es um „Köstlich und Gesund“. Nimm, was dir gefällt, und lass den Rest hinter dir.“ Es folgt die Einrichtung der Küche der veganen Kriegerin mit einem Überblick, welche Grundnahrungsmittel in der Speisekammer und im Kühlschrank vorrätig sein sollten. Hafermehl, Gewürze, Kräuter, Würzmittel und qualitativ hochwertige Essigsorten. Es folgen Kochbasics - Wie man Süßkartoffeln, Kartoffeln und Grünkohl zubereitet, Zwiebeln karamellisiert

Dann geht es los ab Kapitel 4 – 12 mit den Rezepten. Powerfrühstück z.B. mit herzhaftem Yogi-Porridge, Blaubeer-Mais-Muffins oder Apfel-Leinsamen-Flapjacks. Es folgen Geheimwaffen – Sossen, Humus, Dressing, Salsa und Guacamole z.B. mit Thai-Erdnuss-Sosse, Boyfriend-Bolognese oder Thousand-Island-Hummus. „Ein guter Essig macht den entscheidenden Unterschied.“ Walnuss-Meerrettich-Dressing, Pfirsich-Salsa, Guacomole Nr. 1.

Weiter geht’s mit Sandwiches, Wraps, Broten und herrlichen Suppen – getunter Salat, BLT-Sandwich mit „Bacon“-Tempeh und Avocado und Sommergartenbroten.

In Kapitel 7 kommen Salate für Kriegerinnen – mein Favorit Drei-Göttinnen-Salat, Regenbogenkrautsalat oder Curry-Blumenkohl-Salat mit Linsen und Trauben.

Dann kommt in Kapitel 8 Tofu, Tempeh und leckere Extras mit z.B. Teriyaki-Tofu oder Tempeh-Würfel, gebratenem Apfel-Salbei-Tempeh oder „Chorizo“-Tempeh oder -Tofu.

Vorspeisen, Beilagen und raffinierte Snacks folgen in Kapitel 9, u.a. mit Blumenkohl-Fritters, Pulled-Portobello-Burger mit grüner Göttinen-Sosse.

Kapitel 10 beherbergt die Cracker, schnelle Brote und andere Sattmacher wie Bierbrot, Anns kleine Leinsamen-Brötchen oder Clava Cairn Sodabrot.

Bowls, Gerichte auf die Hand und leckeres fürs Abendessen kommt in Kapitel 11 u.a. mit Buddha-Bowl, ausgewogene Reisnudel-Bowl oder Groovy Quinoa-Bowl.

Den Abschluss bilden im 12. Kapitel traumhafte, gewagte und köstliche Desserts u.a. mit Pfirsich-Melba, Lemon-Pie oder Orangen-Zitronen-Cupcakes mit Limetten-Topping.

5 Sterne für diese wundervolle Küche mit einem herzlichen Kochspaß. Geht euren Weg weiter mit Pflanzen, Liebe und Gemeinschaft!

Auf zu den Superfoods! Wir lieben es!

Mich haben bereits zwei Bücher der Esselstyn begeistert haben, war ich ganz gespannt auf dieses neu erschienene Buch, dessen ebenfalls pflanzenbasierte Rezepte, die ohne Fleisch, Milchprodukte und Fett zubereitet werden und von der Familie Esselstyn, Freunden und Einsendern entwickelt und für gut befunden wurden. Gemeinsam haben diese Rezepte, wie man es kennt, dass sie zur Vorbeugung und Heilung bei Herzerkrankungen hilfreich sind und auch für Veganer geeignet sowie schmackhaft sind. Dieses Kochbuch wurde also von Mutter und Tochter geschrieben und das merkt man auch, denn sie gehen zwischendurch immer wieder auf Frauen“themen“ ein: Brust- und Gebährmutterkrebs auf Grund von zuviel Östrogen. Die Erklärungen waren für mich eine Offenbahrung; wer sich mit dem Thema der Phytoöstrogene auseinandergesetzt und vielleicht auch Ärzte oder Ökotrophologen danach gefragt hat, wird festgestellt haben, dass es da keine eindeutige Meinung und offeensichtlich auch keine medizinischen Erkenntnisse in Deutschland zu geben scheint. Nun erhält man hier in diesem Buch aber konkrete Antworten auf die Fragen dazu. Für mich ist das bereits ein absolutes Highlight des Buches, denn hier werden Zusammenhänge, gerade auch zu Phytoöstrogen, gegeben, die endlich eine Lösung bringen.

Nach einer kurzen Einleitung finden sich gesunde Rezepte, eingeteilt in die Kapitel Grundrezepte: Power-Frühstück; Geheimwaffen: Soßen, Hummus, Dressings, Salsa und Guacamole; Sandwiches, Wraps, Brote und herrliche Suppen; Salate für Kriegerinnen; Tofu und Tempeh, leckere Extras; Vorspeisen, Beilagen und raffinierte Snacks; Cracker, schnelle Brote und andere Sattmacher; Bowls, Gerichte auf die Hand und Leckeres fürs Abendessen sowie Traumhafte, gewagte und köstliche Desserts, wobei auffällt, dass keines der Rezepte besonders aufwändig, sondern allesamt ganz leicht nachzubereiten sind. Es finden sich auch schon ähnlich bekannte Gerichte darunter, vielleicht anders gewürzt, abgewandelt, auch mit Hinweisen zu Abwandlungsmöglichkeiten und häufig mit der Aufforderung, einfach sein eigenes Rezept daraus zu machen.Häufig wird mit verschiedenen Zutaten regelrecht gespielt und Aufregendes kreiiert.
Die Rezepte finde ich äußerst ansprechend, zu vielen gibt es ein Foto, was ich immer sehr schätze. Die Anleitungen sind leicht verständlich und sehr einfach; besonders gut gefällt mir, dass es die Zutaten in jedem Supermarkt gibt. Wir haben etliche Rezepte ausprobiert und die ganze Familie ist begeistert; egal ob unsere „fleischfressende Pflanze“ oder die „Süßschnäbel“ – keiner von uns hatte das Gefühl zu kurz zu kommen oder auf etwas zu verzichten. Alles war sehr lecker und wir werden immer wieder Rezepte davon nachkochen. Unsere bisherigen Highlights sind die unterschiedlichen Bowls, selbst gemachtes Hummus in verschiedenen Varianten, das verlängert auch als Salatdressing genutzt wird, veganes Pad Thai, Süßkartoffel-Lasagne mit Cashew-Ricotta

Mich hat dieses Buch sehr begeistert, zum einen, weil ich, wie oben schon beschrieben, Antworten auf lange unbeantwortete Fragen erhalten habe, nun auch Milch und Fett in einem ganz anderen Zusammenhang und neuen Aspekten sehe, und zum anderen wegen der vielen ansprechenden Rezepte, von denen ich viele nachbereiten werde. Tatsächlich spricht mich da nicht nur der gesundheitliche Part an, sondern auch die schnelle leichte Möglichkeit zu Kombinieren, quasi aus vorbereiteten Elementen Neues zusammenzustellen. Das macht die ganze Zubreirung noch um einiges leichter und schneller. 

Diesem wunderbaren Buch wünsche ich ganz viele Leser(innen) und Nachkochende..