Pralinen

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Cover des Buches Pralinen (ISBN: 9783875151176)
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Linker_Mops
vor 5 Monaten

Eher was für Profis als für Hobby-Köche

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Inhaltsangabe zu "Pralinen"

Ganache-Pralinen, Trüffel, Likörpralinen, Formpralinen, Nusspralinen... Das Spektrum des Genusses ist sehr vielfältig und kaum ein Fachmann kennt es besser als Jean-Pierre Wybauw. In seinem neuen Buch „Pralinen“ hat er 60 neue Rezepte für Spezialitäten wie Pistazien-Würfel, Honig-Ganache mit Anis, Erdbeer-Zimt-Duo und Aprikosen-Basilikum-Trüffel zusammengefasst, die das Herz eines jeden Pralinenliebhabers höher schlagen lassen. Präzise und einleuchtend vermitteltes Fachwissen zu Zutaten wie Zucker und Fett, zu Techniken und zu Grundrezepten macht dieses Buch zu einer Ideenfundgrube, aber auch zu einem nützlichen Nachschlagewerk für Profis.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783875151176
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:224 Seiten
Verlag:Matthaes Verlag
Erscheinungsdatum:15.03.2011

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    Erscheinungsdatum:15.03.2011

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