Jens Mecklenburg

 3,8 Sterne bei 4 Bewertungen

Lebenslauf

Jens Mecklenburg lebt als Journalist und Autor in Kiel. Er ist Herausgeber des Online-Magazins »Nordische Esskultur« und der »Edition Nordische Esskultur« bei KJM. > nordische-esskultur.de

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Speiseführer Nordseeküste (ISBN: 9783958894471)

Speiseführer Nordseeküste

Neu erschienen am 07.03.2024 als Taschenbuch bei Conbook Medien.
Cover des Buches Land- und handgemacht. (ISBN: 9783961941773)

Land- und handgemacht.

Neu erschienen am 01.01.2024 als Gebundenes Buch bei KJM Buchverlag.

Alle Bücher von Jens Mecklenburg

Cover des Buches Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens (ISBN: 9783961941490)

Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens

 (2)
Erschienen am 17.10.2022
Cover des Buches Kulinarischer Norden (ISBN: 9783877068595)

Kulinarischer Norden

 (1)
Erschienen am 01.01.2002
Cover des Buches Raritäten mit Biss (ISBN: 9783840430053)

Raritäten mit Biss

 (1)
Erschienen am 30.03.2011
Cover des Buches Das andere Schweinebuch (ISBN: 9783840430039)

Das andere Schweinebuch

 (0)
Erschienen am 01.03.2011
Cover des Buches Das NEUE HAMBURG KOCHBUCH (ISBN: 9783961942107)

Das NEUE HAMBURG KOCHBUCH

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Erschienen am 15.02.2023
Cover des Buches Land- und handgemacht. (ISBN: 9783961941773)

Land- und handgemacht.

 (0)
Erschienen am 01.01.2024
Cover des Buches Mythos Labskaus (ISBN: 9783961941131)

Mythos Labskaus

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Erschienen am 09.11.2020
Cover des Buches So trinkt der Norden (ISBN: 9783961941384)

So trinkt der Norden

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Erschienen am 24.05.2021

Neue Rezensionen zu Jens Mecklenburg

Cover des Buches Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens (ISBN: 9783961941490)
L

Rezension zu "Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens" von Jens Mecklenburg

Toller Mix aus Wissen und Rezepten
LeaLovegoodvor einem Jahr

Als Küstendeern bin ich absoluter Grünkohlfan. Bislang habe ich ihn aber eigentlich nur klassisch gegessen. Das ändert sich jetzt! Viele norddeutsche Köchinnen und Köche haben Rezepte beigetragen, neben klassischen Varianten auch zum Beispiel Grünkohlsalat mit Feigendressing oder Grünkohl-Falafel. 

Mythos Grünkohl ist  dabei aber mehr als nur ein Kochbuch. Man lernt viel über Grünkohlsorten, ihren Nährwert, Grünkohlbräuche im norddeutschen Raum, über Produkte mit Grünkohl und was man am besten dazu trinkt. Ein kleines Register mit guten Grünkohl-Adressen rundet das ganze ab - und macht "Mythos Grünkohl" zu einem umfassenden Ratgeber.

Cover des Buches Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens (ISBN: 9783961941490)

Rezension zu "Mythos Grünkohl. Das Superfood des Nordens" von Jens Mecklenburg

Alles was sie schon immer über Grünkohl wissen wollten ...
Ein LovelyBooks-Nutzervor einem Jahr

Ein schöner Titel für dieses wundervolle Buch, wäre auch: „Was sie schon immer über Grünkohl wissen wollten, aber nicht zu fragen wagten“, denn es ist ein Quell des Grünkohlwissens. Selbst für mich,   typisch norddeutschem Gör, das mit Grünkohl durch den Winter gebracht wurde, war da noch einiges dabei. Die Autor:innen beziehen sich nicht nur auf das Kerngebiet des Grünkohls, also von Nordrhein-Westfalen bis Schleswig-Holstein, sondern haben sich weltweit umgeschaut. Es hat mich sehr erstaunt, wie wenig diese Kohlsorte, außer im Kerngebiet, als Lebensmittel genutzt wurde, obwohl es  in jüngster Zeit als Superfood Furore rund um den Globus Furore macht und endlich die Aufmerksamkeit bekommt, die es verdient.

In diesem Buch finden sich Rezepte von klassisch mit Schweinebacke bis vegan, von deftig bis süß. Denn so einigen Ortens kommt der Grünkohl auch als Dessert auf den Tisch. Etwa als Grünkohl-Apfel-Sorbet mit Minze. 

Wie alle Bücher der Nordischen Esskultur, deren Webseite ich dringend empfehlen möchte, ist es gut aufgebaut, schön illustrtiert (in diesem Fall von Till Lenecke) und mit  Rezepten und Gastronomietipps versehen. 

Fazit: Unbedingt empfehlenswert!

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