Johann Lafer

 4 Sterne bei 151 Bewertungen
Autor von 40 Jahre Küchenratgeber - Backen, Medical Cuisine und weiteren Büchern.
Autorenbild von Johann Lafer (© Verlag Zabert Sandmann)

Lebenslauf von Johann Lafer

Johann Lafer blickt auf eine über 40jährige kulinarische Karriere zurück. In zahlreichen TV-Sendungen, Büchern und Magazinen beweist er seit Jahren, dass er ein Meister seines Faches ist.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Medical Cuisine (ISBN: 9783833877766)

Medical Cuisine

 (15)
Neu erschienen am 02.06.2021 als Hardcover bei Gräfe und Unzer Autorenverlag ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH.

Alle Bücher von Johann Lafer

Cover des Buches 40 Jahre Küchenratgeber - Backen (ISBN: 9783833850561)

40 Jahre Küchenratgeber - Backen

 (41)
Erschienen am 01.09.2015
Cover des Buches Medical Cuisine (ISBN: 9783833877766)

Medical Cuisine

 (15)
Erschienen am 02.06.2021
Cover des Buches Johanns Küche (ISBN: 9783833870842)

Johanns Küche

 (13)
Erschienen am 01.07.2019
Cover des Buches Essen gegen Arthrose (ISBN: 9783833874253)

Essen gegen Arthrose

 (10)
Erschienen am 01.04.2020
Cover des Buches Lafers große Kochschule (ISBN: 9783809432098)

Lafers große Kochschule

 (8)
Erschienen am 18.11.2013
Cover des Buches Desserts die mein Leben begleiten (ISBN: 9783809429395)

Desserts die mein Leben begleiten

 (7)
Erschienen am 24.10.2011
Cover des Buches Lafer! Lichter! Lecker! (ISBN: 9783898832670)

Lafer! Lichter! Lecker!

 (8)
Erschienen am 18.04.2010

Neue Rezensionen zu Johann Lafer

Cover des Buches Medical Cuisine (ISBN: 9783833877766)A

Rezension zu "Medical Cuisine" von Johann Lafer

Lecker und ausgewogen!
Anze18vor 14 Minuten

Medical Cuisine oder die "artgerechte Alltagsküche" von Dr. Matthias Riedl und Johann Lafer verfolgt das Konzept Genuss und Gesundheit in Einklang zu bringen.
Die Einführung zu Beginn des Buches liest sich sehr interessant und spricht einige Punkte an, mit denen sich wahrscheinlich viele schon beschäftigt haben bzw. mit denen man sich mal beschäftigen sollte wenn es um die Ernährung geht. So werden auch viele Tipps gegeben um eine langfristige gesunde Ernährung in den Alltag zu integrieren.

Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich und sprechen einen direkt an. Die Rezepte sind neben einer guten Aufmachung gekonnt bebildert, was ich immer als ausschlaggebend für ein gutes Kochbuch ansehe. Unterteilt sind die Rezepte ganz klassisch in drei Kategorien und zwar "Salate, Suppen, Vorspeisen", "Hauptgerichte" und Süßes.
Es sind einige "klassische" Rezepte wie Schnitzel oder Frikadellen erhalten, ganz besonder toll finde ich, dass auf der Folgeseite eines klassischen Rezeptes sehr häufig eine andere (meist vegetarische) Variante zu finden ist.
Etwas schade finde ich, dass einige Rezepte Zutaten enthalten, die man leider nicht in jedem Supermarkt bekommt und einige Rezepte zudem saisonabhängige Zutaten enthalten und somit nur saisonal zubereitet werden können. Aufgrund der Vielzahl der Rezepte erhält das Kochbuch aber trotzdem die volle Punktzahl von mir.

Eine komplette Umstellung der Essgewohnheiten kann natürlich nicht sofort erfolgen, es lohnt sich aber, sich mit der Medical Cuisine auseinanderzusetzen und die tollen Rezepte auszuprobieren!

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Cover des Buches Medical Cuisine (ISBN: 9783833877766)MarTina3s avatar

Rezension zu "Medical Cuisine" von Johann Lafer

Medical Cuisine
MarTina3vor einem Tag

In diesem Kochbuch findet man anfangs eine Einleitung, in der unter anderem erklärt wird, was Medical Cuisine grundsätzlich bedeutet, wie man von der Theorie der gesunden Ernährung auch zur Praxis findet oder eine kurze Warenkunde . Dies fand ich interessant und leicht zu lesen, auch wenn der überwiegende Teil nicht neu für mich war.

Anschließend folgen die Rezepte, die in die drei Abschnitte
- Salate, Suppen, Vorspeisen
- Hauptgerichte
- Süßes
aufgeteilt sind.

Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes Bild. Das ist gelungen und motiviert, die einzelnen Gerichte auszuprobieren. Außerdem ist es klasse, dass hier keine ausgefallenen Zutaten benötigt werden. Die Rezepte sind jeweils für 4 Portionen ausgelegt.
Was mir auch sehr gefällt, ist die Kennzeichnung der Rezepte, wenn sie eine besondere gesundheitliche Wirkung haben, wie beispielsweise immunstärkend, herzgesund oder blutdrucksenkend.

Nicht alle Rezepte sorgten hier gleich für Begeisterung. Am besten gefällt uns die Auswahl in den Abschnitten Hauptgerichte und Süßes. Die bisher Ausprobierten wurden hier dann auch von allen gegessen und für gut befunden.

Fazit:

Insgesamt finde ich die Idee, gesündere Varianten von Alltagsgerichten zu erstellen, wirklich gut. Außerdem ist das Layout ansprechend und die bisher ausprobierten Rezepte überzeugten.

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Cover des Buches Medical Cuisine (ISBN: 9783833877766)thats-new-lifes avatar

Rezension zu "Medical Cuisine" von Johann Lafer

Köstlich in Gesund
thats-new-lifevor 2 Tagen

Der Titel war nicht das erste was mir auffiel,  aber die Herren selbst auf dem Cover machten es sehr interessant, da ich vorallem Herrn Lafer schon kannte von diversen Sendungen, wollte ich unbedingt dieses Buch. Es passt sehr gut zu meinem Lebenswandel, denn seit fast 2 Jahren lebe ich mit Magenbypass und da ist gesundes Essen noch wichtiger als zuvor. Ich wollte Abwechslung und dieses Buch bietet eine riiiiiesen große Abwechslung. Ich war überwältigt und überrascht wie dick das Buch ist, als es ankam. Sofort habe ich mir Rezept für Rezept angeschaut und gelesen. Sehr schöne leckere Bilder gibt es zu jedem Gericht.  Toll angerichtet auf dem Foto macht es dass jeweilige Gericht noch verlockender. Alle Zutaten und die Vorbereitung sind ausführlich beschrieben und dabei ist der Text nicht überladen. Zu jedem Gericht stehen zudem Angaben wie Kcal, Fett usw. und nimmt jedem das Umrechnen ab. Es ist eine tolle Lebenserleichterung. Viele Dank für das Rezensionsexemplar.

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Gespräche aus der Community

40 Jahre GU-Küchenratgeber

Wir haben etwas zu feiern! Die praktischen GU-Küchenratgeber haben 40. Geburtstag und passend dazu gibt der Verlag einige neue Ratgeber mit leckeren Rezepten in einer limitierten Ausgabe heraus. 7 Spitzenköche präsentieren dabei die ultimativen Küchenklassiker und stellen ihre Favoriten vor. Mit dem Oktober erwartet euch im Rahmen der Lesechallenge 2015 also ein ganz besonderer Monat. Wir haben uns 3 der neuen Küchenratgeber für euch rausgesucht und aus diesen möchten wir gemeinsam kochen, ausprobieren und schlemmen und uns hier darüber austauschen. Der Gräfe und Unzer Verlag und wir laden euch ein, diese 3 Küchenratgeber zu entdecken:

"Expresskochen Italienisch"
Dank Expresskochen italienisch sind Carpaccio und Caprese, Fisch, Fleisch, Pizza oder Pasta presto, presto auf dem Teller. Auch Dolci wie Schnelles Tiramisu oder Vanille-Risotto stehen im Turbotempo auf dem Tisch! Da darf die Expertin für die feine italienische Blitzküche, Cornelia Poletto, natürlich nicht fehlen: Sie schenkt der limitierten Geburtstagsausgabe vier ihrer besten italienischen Expressrezepte, zum Beispiel Seeteufel-Saltimbocca oder Crostata mit Panna cotta. Grazie mille, Cornelia! 

>> Leseprobe

"Backen"
Ob Nussecken, Erdbeerkuchen oder Prinzregententorte, Himbeer-Macarons, Rosinenschnecken oder Omas Apfelkuchen: In Backen aus der Jubiläums-Edition der Küchenratgeber sind alle Rezepte und Tipps so einfach wie perfekt - eben die Krönung jeder Kaffeetafel! Und weil zu einem runden Geburtstag ganz besondere Gäste gehören, haben die Küchenratgeber für das Thema Backen den Starkoch und Patissier Johann Lafer als Ehrengast geladen. Er präsentiert in dieser limitierten Sonderausgabe vier seiner feinsten Backrezepte als Geburtstagsgeschenk - wenn das mal nicht das Sahnehäubchen auf der Küchenratgeber-Geburtstagstorte ist!
>> Leseprobe

"Eintöpfe"
Ob Chili con Carne, Bouillabaisse oder Limettencurry - auf der ganzen Welt enden die besten Geburtstagspartys oft in der Küche, wo der Eintopf für die Gäste brodelt. Das ist in Ghana, wo Nelson Müller geboren wurde, nicht anders als in Schwaben, wo er aufwuchs. Der junge Spitzenkoch ist daher genau der richtige Ehrengast, um die Geburtstagsfeier der Küchenratgeber aufzumischen. Er steuert zur Rezeptauswahl der limitierten Sonderausgabe vier seiner liebsten Eintopfgerichte bei. Und beweist mit Linsen und Spätzle oder Serbischer Bohnensuppe, dass Soulfood ein Evergreen und auf jeder Geburtstagsparty der Hit ist!
>> Leseprobe

Dieses Mal vergeben wir zusammen mit dem Gräfe und Unzer Verlag 50 x 3 Exemplare der vorgestellten GU-Küchenratgeber unter allen Bewerbern. Meldet euch dazu einfach oben über den "Jetzt bewerben"-Button an, verratet uns auf welches der 3 Bücher ihr besonders neugierig seid und ihr habt die Chance selbst eins der Pakete mit allen 3 Büchern für die Challenge zu erhalten. Natürlich könnt ihr auch mitmachen, wenn ihr die Bücher schon habt oder sie euch selbst kauft. Regelmäßig gibt es hier neue Aufgaben zu den Büchern, die es zu lösen gilt. Wer am Ende der Challenge (Einsendeschluss für alle Aufgaben: 19. November 2015) die meisten Punkte gesammelt hat, darf sich Bücher im Wert von 200€ bei Gräfe und Unzer aussuchen und die Plätze 2-10 bekommen je ein tolles Überraschungspaket mit 5 Büchern! Bewerbt euch jetzt für die Testexemplare oder steigt einfach spontan noch später mit ein. Alle Informationen zur Lesechallenge gibt es hier.

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Letzter Beitrag von  Daniliesingvor 5 Jahren

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