Ernährung in der WissensgesellschaftVision Informiert essen

§B§Was bringt die Zukunft auf den Teller?§§S§Die Ernährungstrends der Gegenwart: Genetisch veränderte Nahrungsmittel, sogenanntes Ethno-Food an allen Straßenecken, Spezial-Joghurts zur Reparatur der Darmflora und eine Lebensmittelindustrie, die auf Agrarchemie und Biotechnologie beruht.§§Jose Lutzenberger und Franz-Theo Gottwald bestreiten den Nutzen dieser Trends und rechnen mit global agierenden Ernährungskonzernen und der Biotechnologie ab. Sie geben viele Beispiele dafür, wie ökologische Landwirtschaft und die Rückkehr zu einheimischen Esskulturen funktionieren können. Ihre Vision vom "informierten Essen" führt zu mehr Ernährungsgerechtigkeit, Genuss, Gesundheit und nachhaltiger Entwicklung. Denn in einer Welt mit rapide steigenden Bevölkerungszahlen ist es eine der großen Herausforderungen der Zukunft, alle Menschen angemessen zu ernähren. §In den Reports über die Gegenwart schreibt unter anderem die indische Preisträgerin des Alternativ-Nobelpreises Vandana Shiva über die a siatischen, von Biopiraterie bedrohten Reiskulturen, Bernward Geier, der Koordinator aller Öko-Landwirte weltweit schreibt über konventionellen und ökologischen Landbau in Europa und Mariana Ogodi, eine nigerianische Köchin, deren Vorfahren Medizinfrauen und -männer waren, über afrikanische Esskultur.