Tafelkultur - Dresden um 1900

Cover des Buches Tafelkultur - Dresden um 1900 (ISBN:9783799505192)
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Inhaltsangabe zu "Tafelkultur - Dresden um 1900"

Im Mittelpunkt der Gourmandise stand vor einem Jahrhundert noch mehr das durchkomponierte Menü als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menükarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Der Katalog und Textband dokumentiert nicht nur eine Ausstellung im Dresdner Stadtarchiv, die am Beispiel der sächsischen Haupt- und Residenzstadt die Tafelkultur um 1900 rekonstruiert. Er erläutert auch die kulinarische Ästhetik der Zeit aus der Perspektive der damaligen avancierten Kochkunst in Deutschland. Darüber hinaus thematisiert die Publikation die Palette der Ausgangsprodukte und der Hoflieferanten für die feine Dresdner Küche um 1900.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783799505192
Sprache:
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:304 Seiten
Verlag:Thorbecke
Erscheinungsdatum:01.11.2013

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