Julia Brodbeck

 4.8 Sterne bei 5 Bewertungen

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Feinste Schokolade selber machen

Feinste Schokolade selber machen

 (5)
Erschienen am 02.11.2015

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Rezension zu "Feinste Schokolade selber machen" von Julia Brodbeck

Schokolade pur
Scaramiravor 3 Jahren


Klappentext


Schokolade selbst zu machen liegt voll im Trend, doch wem es nicht nur um den Spaß am Selbermachen, sondern auch um feine Schokolade geht, der muss das ChocQlate-Set haben. Denn Schokolade ohne Milch(pulver) und Zucker ist viel edler und reiner als geschmolzene Kuvertüre. Hier entsteht aus fünf Grundzutaten (Kakaobohnen, Kakaopulver, Kakaobutter, Agavendicksaft, ein Hauch von reiner Bourbonvanille) in nur 20 Minuten purer, unverfälschter Schokoladengenuss. Und mit den passenden Toppings verfeinert – seien es Beeren, Nüsse, Samen, Gewürze oder Blüten – ergibt sich eine unglaubliche Aromenvielfalt. So gut hat selbst gemachte Schokolade noch nie geschmeckt – versprochen!


Meinung


Vielen Danke das ich dieses tolle Set ausprobieren durfte.
Auf meiner Liste stand schon lange drauf Vegane Schokolade selber zu machen.
Und mit Feinste Schokolade selber machen inklusive der Form war es richtig leicht.


Ich habe mir das Buch gut durchgelesen, man braucht kaum Zutaten, wirklich perfekt.
Also dachte ich mir ich gehe los in die Stadt und hole eben die Kakaobutter, es war schwerer als ich dachte.
Im Reformhaus gab es Lieferschwierigkeiten, die Drogeriemärkte hatten keine.
Also noch in den Bioladen im Ort und da habe ich dann bestellt.


Die Anleitung ist sehr leicht zu verstehen. Es sind viele tolle Rezepte in dem Buch.
Zusammen mit meiner Freundin habe ich, als alle Zutaten vorhanden waren, Schokolade hergestellt.


Schritt für Schritt durchgelesen
Alles vorbereitet, wobei wir uns beide gefragt haben warum man Küchenkrepp in das Wasserbad legen soll.
Kakaobutter geschmolzen den Rest in eine Schale gegeben.
Hinzugefügt und umgerührt.
Wir haben das ganze dann noch einmal auf das Wasserbad gestellt, da unsere Masse sehr zäh wurde, aber es wurde nicht mehr flüssig.
Also ab in die Form.
Eine Tafel mit Kokos dekoriert und eine mit Dattel/Zimt, die letzte ohne alles.


Nach 10 Minuten habe ich dann die Form aus dem Kühlschrank genommen und versucht aus der Form zu bekommen, aber es klappte nicht.
habe dann mit einem Löffel die Masse raus bekommen und wir haben probiert, es schmeckte so schokoladig.
Über Nacht habe ich die Schokoladentafeln im Kühlschrank gelassen mit der Hoffnung sie werden so wie sie sein sollen, aber leider nein.
Es ist irgendetwas schief gegangen.




Also am Nachmittag noch ein weiterer Versuch und dieser hat sofort geklappt.
Die Schokolade ist fest geworden.
Knackt beim abbrechen und sieht wirklich hübsch aus wenn man das Muster von der Form sieht.
Die Toppings lassen das ganze richtig hübsch aussehen.


Der Geschmack ist lecker, nicht wie die Zartbitter Schokolade die man im Laden kaufen kann sonder um einiges besser.
Im Mund zerschmilzt die Schokolade und man kann vereinzelt sogar die Zutaten schmecken.


Im Buch steht auch das die Schokolade am besten direkt gegessen werden soll, denn dann schmeckt sie am besten.
Meine Tafeln liegen nun seit Sonntag im Kühlschrank. Schmecken tuen sie immer noch,  aber knackig sind sie nicht mehr ganz. Also am besten nicht zu lange liegen lassen


Fazit


Ein tolles Startset zum Schokolade gießen.
Man kann die Schokolade ohne bedenken verschenken, da man nicht an Laktoseintoleranz denken muss.
Ich werde mit dem Set wohl einige Geschenke herstellen und verschenken.
Wunderbare Rezepte und für jeden eins dabei.

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L

Rezension zu "Feinste Schokolade selber machen" von Julia Brodbeck

Süßes Büchlein mit schönen Toppingideen!
LekkerLebenSchoenerWohnenvor 3 Jahren


Weihnachten, Geburtstage, Niokolaus, Ostern, Valentinstag oder einfach nur mal so zwischendurch - ich finde es großartig anderen Leuten etwas zu schenken, ihnen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und ihnen eine Freude zu machen. Heute habe ich ein ganz kleines Büchlein in einem Starter- bzw. Geschenke-Set für euch.
¨CHOCQLATE - feinste Schokolade selber machen - Magische Momente. Purer Genuss¨ ist ein Buch vom SüdWestVerlag indem wir lernen, vegane Schokolade selbst zu machen. Da dies relativ einfach klappt, bietet das Buch noch diverse Rezepte, wie man die kleinen Schokoladentäfelchen noch mit Geschmacksträgern verzieren kann.
Nachdem sich das Unternehmen CHOCQLATE vorgestellt hat, wird uns auf einer Doppelseite in einer sehr ausführlichen Anleitung beschrieben, wie man die vegane Schokolade in 20 Minuten selbst herstellt und welche Vorteile dies hat.
Das Schoki-Grundrezept füllt die 3 Tafeln der im Set enthaltenen Schablonen komplett aus.
Nun geht es weiter mit dem Topping. Die Rezepte sind in 4 Kategorien aufgeteilt:

Kerne, Nüsse, Samen (8 Rezepte)
Früchte (6 Rezepte)
Gewürze & Aromen (6 Rezepte)
Cremes (6 Rezepte)
Schön ist: Die Mengenangaben in den Rezepten sind immer nur für das Topping für eine Tafel damit mann viele Geschmäcker auf die Schablone bringen kann.
Die Täfelchen sehen alle total gut aus und ich freue mich schon, das als kleines Mitbringsel zum nächsten passenden Anlass zu verschenken. Es sind ein paar ausgefallene Tafel-Toppings dabei wie Rauchmandeln, getrocknete Lavendelblüten oder Pfefferbeeren.
Aber auch Zutaten, die man meist sowieso zu Hause hat oder problemlos im Supermarkt besorgen kann wie Nüsse, Orangen oder frische Pfefferminze kann man super als Topping verwenden. Auch der eigenen Kreativität ist keine Grenzen gesetzt: Natürlich kann man auch Smartie-Bruch oder andere Zutaten nach eigenem Wunsch auf die kleinen Täfelchen geben.

Fazit: Egal ob zum Verschenken oder selbst Behalten dieses Geschenke-Set von CHOCQLATE ist echt schön. Man kann viel experimentieren und sich seine eigene Schokolade zum Verschenken oder selbst Genießen herstellen. Das Geschenke-Set inkl. Buch und Schablone gibt es für 14,99 Euro zu kaufen. Das Set ist im November 2015 im Südwest Verlag erschienen und sein Geld auf jeden Fall Wert.

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78sunnys avatar

Rezension zu "Feinste Schokolade selber machen" von Julia Brodbeck

sehr lecker
78sunnyvor 3 Jahren

Mich haben das Buch und die Rezepte darin wirklich überzeugt. Man bekommt zu dem sehr dünnen Büchlein noch ein Schokoladengussform mit drei Tafeleinstanzungen dazu. Anfangs war ich ja sehr skeptisch, weil sie mir sehr flach vor kam. Man füllt gerade mal 2 Esslöffel Schokolade in die Form, klopft sie dann vorsichtig auf einer harten Oberfläche so dass sich alles richtig verteilt, streut dann die Extras drauf und das war's. Diese Vorgehensweise klappt wirklich gut. Auch wenn es für mich wie normale Plastik aussieht, hat sich die Form trotz heißer Schokolade nicht verformt. Und das Endergebnis war auch klasse. Die Tafeln sind dünn, aber ich finde es perfekt.

Das Buch ist wirklich sehr dünn, enthält aber alles was ich mir erhofft hatte. Als erstes wird das Grundrezept der Schokolade vorgestellt. Wenn man dieses beherrscht, kann man alle Varianten, die dann noch vorgestellt werden, ausprobieren. Es gibt ein Grundrezept zu einer Edelsüßen und zu einer Zartbitter-Variante. Benötigt werden dafür Zutaten, die man nur im Reformhaus oder Bioladen bekommt. Da ich sowieso öfters im Bioladen einkaufe, war es für mich kein Problem. Die Zubereitung wird sehr gut erklärt und funktioniert ohne Probleme.

Die verschiedenen Varianten sind sehr interessant und abwechslungsreich. Von getrockneten Früchten über selbst geröstete Hanfsamen, Nüsse und Kokos ist hier wirklich so gut wie alles zu finden. Auch sehr ausgefallene Varianten (die ich nicht ausprobiert habe) wie Schokolade mit Blattgold oder Wasabi oder Sojasoße sind dabei. Jede Schokoladenvariante wird auch auf einem Bild gezeigt.

Neben diesen Draufstreu-Kombinationen gibt es auch Creme-Varianten. Bei der Dünne der Tafeln sind das dann natürlich keine Füllungen sondern die verschiedenen Cremes werden mit der Schokoladengrundmasse vermischt. Unter anderem gibt es hier Varianten mit Nugat, Erdnussbutter oder Mokka.

Hier mal noch eine meiner Lieblingsvarianten mit getrockneten Aprikosenstückchen, Mandeln, Sauerkirschen und Quinoa-Pops. Soooooo lecker.
(Bilder nur auf meinen Blog sichtbar: http://78sunny.blogspot.de/2015/11/rezi-feinste-schokolade-selber-machen.html

*Fazit:*
5 von 5 Sternen
Dies ist ein wirklich toll aufgebautes Buch. Man kann sofort loslegen, weil die Zutaten des Grundrezepts gleich sehr übersichtlich vorgestellt werden und das Grundrezept gleich gut erklärt wurde. Wenn man das angefertigt hat, kann man die vielen verschiedenen Füll- und Mischvarianten ausprobieren. Diese sind sehr abwechslungsreich und teilweise ausgefallen und trotzdem sehr interessant. Da die Schokoladenform drei Tafeln enthält, kann man auch gleich mehrere Varianten ausprobieren. Auch die schnelle Abkühlzeit ermöglicht mehrere Gießdurchgänge. Ich finde das Buch bzw. dieses Set einfach klasse.

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