Von Hand gemacht

Cover des Buches Von Hand gemacht (ISBN:9783710400391)
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Sikal
vor 3 Jahren

Von Propolis, Sauerkraut und traditionellem Handwerk

Alle 1 Bewertungen lesen

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Inhaltsangabe zu "Von Hand gemacht"

Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt?

Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben.

Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783710400391
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:200 Seiten
Verlag:Servus
Erscheinungsdatum:08.10.2016

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