Karl-Gustav Bergner Weinkompendium

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Inhaltsangabe zu „Weinkompendium“ von Karl-Gustav Bergner

Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands eV Wein ist mehr als Rebensaft - ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das "Weinkompendium" ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner - und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben. Pressestimmen: Wann bekommt man das schon: ein wirklich gut lesbares Fachbuch, gewürzt mit einer guten Prise Witz und Humor. (www.nakott.de) Bergner und Lemperle beschreiben, was Wein eigentlich ist und wie er entsteht. Das Buch wendet sich gleichermaßen an Winzer und Weinfreunde; denn es beschreibt das, was selbst in einer bestmöglichen Weinführung nicht beschrieben werden kann. (BundesPolizei) Stets wird ein wohltuend wissenschaftlich fundierter, tiefgründig-sachlicher Stil gewahrt, der trotzdem die fragile Ästhetik des Themas nicht zerstört. [...] Somit kommt sowohl der weininteressierte Laie, der es nicht bei oberflächlichem Genuss belassen, sondern tiefer in die Materie eindringen möchte, als auch der "Profi" in Weinberg, -keller oder -labor voll auf seine Kosten und es wird ihnen ein überaus nützliches Nachschlagewerk an die Hand gegeben. (Lebensmittelchemiker-Mitteilungen) Wer sich dem Getränk einmal ganz anders und zwar kulturhistorisch oder naturwissenschaftlich nähern möchte, findet mit dem Weinkompendium reichlich spannenden Lesestoff. [...] Der Leser erhält viele nützliche Informationen, die ihm im Alltag helfen, die Qualität eines Weines zu beurteilen. (Das PTA Magazin)

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  • Rezension zu "Weinkompendium: Botanik, Sorten, Anbau, Bereitung, Chemische Zusammensetzung, Weiterverarbeitung, Wein in der Medizin" von Karl-Gustav Bergner

    Weinkompendium

    WinfriedStanzick

    12. June 2012 um 14:32

    Nun schon in der vierten aktualisierten, ergänzten und neu gestalteten Auflage erscheint dieses „Weinkompendium“, das nicht nur für alle Professionellen unentbehrlich ist, sondern auch für Weinkenner und –liebhaber grundlegende und wichtige Informationen bietet über Botanik, Sorten, den Anbau, die Bereitung, die chemischen Zusammensetzungen, die Weiterverarbeitung und über den Wein in der Medizin enthält. Wohlgemerkt: Sie erfahren hier nichts über die Vorteile des einen Weinguts oder der anderen Weingegend im In- oder Ausland. Wenn Sie solche Informationen suchen, sollten Sie zum großen Johnson oder ähnlichen Büchern greifen. Hier wird Grundlegendes vermittelt. Viel Biologie, viel Chemie, viel klassische Önologie – und nach jedem Kapitel Literaturhinweise. Deutlich wird: Wie ist mehr als Rebensaft. Er ist ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Ein naturwissenschaftliches und kulturhistorisches Werk für alle Weinliebhaber und Weinkenner und die, die auf dem Weg dorthin sind.

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