Karl-Heinz Seydel

Karl-Heinz Seydel (khs) wurde in einer wunderschönen Fachwerkstadt im Norden des Harzes geboren. Knabberte seitdem immer wieder begeistert an einem Brotkanten herum. So begann seine Brotleidenschaft. Einige Jahrzehnte später erinnerte er sich plötzlich an diesen guten Geschmack seines ersten geliebten Brotkantens. Fand diesen Urgeschmack aber nirgends wieder, denn sogar die guten Bio-Brotkanten schmeckten „nicht-so-gut“ wie erwartet. So begann er 2011 damit, sein eigenes Brot selbst zu backen. Er verliebte sich in die Idee, sein privates Brot ohne Kneten selbst herzustellen. Unnötiges lässt er dabei immer konsequent weg. Sowohl bei der Brot-Teigzubereitung, als auch beim Back-Prozess gibt es nichts Unnützes. Daraus entstand seine eigene Methode Brot zu backen, die volksbrot2013.de-Methode.