Kathy Kordalis

 3,7 Sterne bei 3 Bewertungen

Lebenslauf

Kathy Kordalis ist professionelle Food-Autorin. Sie hat die Divertimenti Cookery School in London geleitet und arbeitet mit Köchen wie Bill Granger und Peggy Porschen.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Kathy Kordalis

Cover des Buches Blumenkohl: Kochen mit Köpfchen (ISBN: 9783784356570)

Blumenkohl: Kochen mit Köpfchen

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Erschienen am 04.05.2020

Neue Rezensionen zu Kathy Kordalis

Cover des Buches Blumenkohl: Kochen mit Köpfchen (ISBN: 9783784356570)
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Rezension zu "Blumenkohl: Kochen mit Köpfchen" von Kathy Kordalis

Karfiol
Literaturwerkstatt-kreativvor 4 Jahren

„Literaturwerkstatt- kreativ / Blog“  stellt vor:

 „Blumenkohl – Kochen mit Köpfchen“ von Kathy Kordalis


„Leckere vegetarische und vegane Rezepte mit dem regionalen Wundergemüse“


Inhalt des Buches:

Einleitung: Blumenkohl


Rezepte: (einige Beispiele)

Leichtes:

Griechischer Blumenkohl – Tomatenbällchen / Blumenkohl – Tortilla aus dem Backofen 

Frisches:

Blumenkohlcremesuppe / Blumenkohl – Cappaccio / Zitronen – Blumenkohl – Dessert

Pikantes:

Grünes Thai-Blumenkohl Curry / Laska mit Blumenkohl / Blumenkohl – Tandoori

Herzhaftes:

Blumenkohl-Pizza Puttanesca / Blumenkohl – Risotto / Blumenkohl – Samosas

Wohliges:

Blumenkohl-Buffalo - Wing / Samtiges Blumenkohlpüree / Blumenkohl – Lasagne

Raffiniertes:

Doppelt Gebackenes Blumenkohl-Souffle` / Blumenkohl – Gratin 


Alphabetisches Rezeptregister

Danksagung  


Fazit:

Kathy Kordalis widmet ein ganzes Kochbuch dem Blumenkohl und das völlig zurecht. Denn letztendlich ist der Blumenkohl – der auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder italienischer Kohl genannt wird – ein Alleskönner und überzeugt durch seine variantenreiche Zubereitung.

„Ob frisch oder würzig, elegant oder rustikal – Blumenkohl kann viel mehr, als sein Ruf vermuten lässt. Lange als fade, gekochte Beilage abgetan, wird das Kohlgemüse nun von Köchen auf der ganzen Welt aufregend neu zubereitet – als Salat, Fingerfood, Auflauf, Suppe oder sogar als Dessert.“

Und diese vielseitigen – vor allem aber vegetarischen und veganen – Rezepte finden sich in diesem Kochbuch wieder. Dabei hat die Autorin sich zur Aufgabe gemacht, Blumenkohl zum absoluten Erlebnis für Genießer zu machen. Und beim Durchblättern des Buches wird schnell klar, das Blumenkohl tatsächlich weit mehr sein kann, als nur eine weich gekochte Beilage. 

Kordalis präsentiert 60 sehr individuelle Rezepte, die meisten davon farbig bebildert. Viele Gerichte entspringen der mediterranen und indischen Küche, sodass man leider – gerade bei der indischen Küche – oft nicht einfach drauflos kochen kann, sondern erst einmal in ein gut sortiertes Lebensmittelgeschäft gehen muss, um Gewürze und Beilagen zu besorgen.

Die Beschreibungen der einzelnen Rezepte sind detailliert und so verständlich, das auch die meisten Gerichte von Kochanfängern gut gemeistert werden sollten. Schön finde ich, dass jedes Rezept mit einem kleinen Ratschlag von Kathy Kordalis versehen wurde.

Ich selber habe den gerösteten „Käse-Blumenkohl mit Thymianbrösel“ auf einem Makkaroniebett zubereitet. Einige Zutaten musste ich besorgen, der Aufwand hielt sich aber in Grenzen. Das Rezept war dann ohne Probleme und ohne große Umstände zubereitet. Es hat uns sehr gemundet. 

Für alle Blumenkohl -  Liebhaber ist dieses Buch eine absolut kreative Ideensammlung!!! 




https://literaturwerkstattkreativblog.wordpress.com/2020/08/19/blumenkohl-kochen-mit-koepfchen-von-kathy-kordalis/


Besten Dank an den "LV Buch im Landwirtschaftsverlag“ für das Rezensionsexemplar

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