Kimiko Barber

 4.7 Sterne bei 3 Bewertungen
Autor von Sushi, Washoku – Japanisch kochen zuhause und weiteren Büchern.

Alle Bücher von Kimiko Barber

Sushi

Sushi

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Erschienen am 26.09.2017
Washoku – Japanisch kochen zuhause

Washoku – Japanisch kochen zuhause

 (1)
Erschienen am 24.04.2017
Die japanische Küche

Die japanische Küche

 (1)
Erschienen am 17.06.2015
Sushi

Sushi

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Erschienen am 26.09.2002
The Japanese Kitchen

The Japanese Kitchen

 (0)
Erschienen am 16.04.2011

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Rezension zu "Sushi" von Kimiko Barber

Für Sushi-Liebhaber ein Muss
cornflakevor einem Jahr

Ich liebe Sushi und wollte es schon immer einmal selbst zubereiten, habe mich jedoch noch nie so richtig dran gewagt, da ich es immer als zu schwer angesehen habe. Dank dieses Kochbuches habe ich gelernt, wie viel Spaß es macht Sushi einmal komplett selbst zu "kochen". In diesem Buch wird wirklich alles Schritt für Schritt erklärt und auch jede einzelne Zutat erläutert. Jedoch wird nicht nur das typische Sushi gezeigt, sondern auch andere japanische Köstlichkeiten, wie japanisches Omelette erklärt. Was ich super finde ist, dass auch über den Tellerrand hinaus geschaut wird. So werden bspw. auch die Sushi-Etiketten, wie bspw. das richtige Stäbchenessen oder der passende Wein zu einem Sushigang gezeigt. Dieses Buch zeigt alles, was man für einen perfekten Sushiabend benötigt, einfach klasse!

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Rezension zu "Washoku – Japanisch kochen zuhause" von Kimiko Barber

Japanische Küche für Zuhause
ForeverAngelvor 2 Jahren

Eine gute Freundin hat ihren letzten Urlaub in Japan verbracht und seitdem überlege ich, was ich ihr zum Geburtstag schenken könnte. Da sie so von dem exotischen Essen geschwärmt hat, war ich auf der Suche nach einem Kochbuch. Und ich glaube, mit Washoku habe ich genau das richtige für sie gefunden, denn es kombiniert die traditionelle japanische Küche mit europäischen beziehunsgweise in Europa erhältlichen Zutaten. 

Nach einer kurzen "Einladung in die Küche Japans" beschäftigt sich das Kochbuch mit folgenden Kapiteln:

Vorspeisen Suppen, Sashimi und Salate Kleine Gerichte Hauptgerichte Beilagen Desserts Küchenutensilien und Zutaten
Die Aufteilung finde ich besonders gelungen, da die Kapitel 'Kleine Gerichte' und 'Hauptgerichte' noch einmal in die verschiedenen Hauptzutaten eingeteilt wurden. Ebenfalls gefällt mir, dass die Kunde über die richtigen Küchenutensilien und Zutaten in diesem Buch das letzte Kapitel bilden, und nicht - wie bei den meisten - das erste. 
Für die Gerichte braucht man durchaus exotische Zutaten, die es nicht in jedem Supermarkt zu kaufen gibt, dafür aber vermutlich im Asialaden um die Ecke. Ich zumindest hatte keine Schwierigkeiten, an Miso, Mirin, Sake, Nori, Wakame und ähnliches zu kommen. 

Viele der Rezepte hören sich großartig an und ich bin schon gespannt, wann besagte Freundin mich einmal zum Essen einläd, damit wir all diese Köstlichkeiten zusammen kochen können. Sautiertes Herbstgemüse mit Hähnchen und Miso-Mayonnaise (67),  Thunfischwürfel mit Wasabi-Avocado-Dressing (44), Gegarte Garnelenbällchen mit Rüben (137), und vieles mehr. 

Die Aufmachung ist recht schlicht und kühl. Die Textseiten sind entweder schwarz-weiß oder schwarz-mint, die Food Fotos sind ohne viel Schnickschnack designt. Es sieht alles sehr ansprechend aus, wenn auch keine Eyecatcher dabei sind. Washoku ist kein Buch, das durch seine Optik bestechen muss, der Inhalt alleine ist schon einen Kauf wert. Wer einmal in Japan gewesen ist und Gefallen an der japanischen Küche gefunden hat, für den führt eigentlich kein Weg an diesem Buch vorbei.

(c) Books and Biscuit

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