Rezension zu "Kimons Griechische Küche" von Kimon Riefenstahl
Kimon Riefenstahl ist Grieche mit offensichtlich teilweise deutscher Abstammung. Und er kocht gerne typische Gerichte seiner Heimat. Aber eben auf seine spezielle Weise: familiär, entspannt und mit viel Zeit. Und er will kein Vorbild sein, sondern einfach nur Kimon, der gerne und gut kocht.
Man findet in diesem Buch zahlreiche Rezepte für all das, was man aus Griechenland kennt. Viel Fisch und Meeresfrüchte, viele Verwendungen von (griechischem!) Olivenöl und natürlich von Feta. Keine feine Küche, sondern eher bodenständig und lecker.
Soweit ich das einschätzen kann, lassen sich die einzelnen Gerichte leicht nachkochen, weil die Rezepte hinreichend ausführlich erklärt werden. Sicher steckt der Teufel im Detail, aber erfahrene Menschen werden solche Klippen leicht umschiffen können, sollten sie überhaupt vorkommen. Und außerdem lebt Kochen vom Spontanen, von eigenen Einfällen und von Interpretationen.
Bis auf wenige Ausnahmen (bestimmte Mehlsorten zum Beispiel) lassen sich die meisten verwendeten Produkte auch in Deutschland problemlos beschaffen. Leider wird für diesen schön aufgemachten Band ein für ein Kochbuch heftiger Preis aufgerufen, was einige Interessenten vermutlich zurückzucken lässt. Mir hat das Buch hervorragend gefallen. Man kann aus ihm zahlreiche Ideen gewinnen oder einige Gerichte nachkochen und so etwas Urlaubsstimmung ins traute Heim bringen.
