Nachdem bei mir eine Fruktosemalabsorption diagnostiziert wurde, wurde ich für das Thema des Buches sensibilisiert. So kann ich es aus leidvoller Erfahrung bestätigen, dass fast in allen verarbeiteten Lebensmitteln sogenannter „versteckter Zucker“ enthalten ist, mag es
z.B. auch in Rahmspinat, Heringsalat, quasi allen Wurstsorten, eingemachten Gurken oder Nudeln sein.
Das Grundthema dürfte wohl allgemein bekannt sein und wird dennoch allgegenwärtig missachtet, wobei ich mich da über lange Jahre an die eigene Nase fassen muss. Das Buch hilft wieder den Blick zu schärfen und über seine Essgewohnheiten gründlich nachzudenken.
Besonders wichtig erachte ich auch den Blick auf die Erziehung von Kindern zu richten. So ist es weit verbreitet gang und gäbe den lieben Kleinen Süßes als Belohnung und „Trostpflaster“ zu verabreichen. Die Basis für spätere Gewichtsprobleme wird in der Kindheit gelegt, selbst wenn man als Kind schlank und rank bleibt.
So widmet sich ein großer Teil des Buches der Aufdeckung und Aufklärung und erst im letzten Kapitel wird über eine gesündere Alternative geschrieben.
Aufbau des Buches:
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Das Nahrungsmittel Zucker (Geschichte, Zuckerproduktion, Suchtentstehung, ..)
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Wie aus Zucker Fett entsteht
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Zuckerkrank durch Zucker
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Bluthochdruck – der süße Tod
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Kariesgefahr durch Zucker
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Nerven und Psyche – Zuckerkonsum kann unglücklich machen
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Zuckersucht: Gefahr für unsere Kinder
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Gesund ohne Zucker: das Ernährungsprogramm
Der Stil, in dem das Werk verfasst wurde, hat mir streckenweise nicht so gut gefallen. Neben so mancher (aus meiner Sicht unnötiger) Wiederholung, kommt es an manchen Stellen etwas zu reißerisch daher.
Auch geht es im letzten Kapitel nicht ganz trennscharf vor, so empfiehlt es z.B. das Kauen von „zuckerfreiem“ Kaugummi, welcher aufgrund der Zuckeraustauschstoff- meiner Meinung nach - nicht weniger ungesund ist.
Fazit: Trotz der Stilschwächen ein wichtiges Buch.
