Lara M. Gahlow

Was für ein tolles Kochbuch! Ich ernähre mich nicht vegan, nicht mal vegetarisch, aber ich war neugierig, wie man vegan Leckeres auf den Tisch bringen kann. Man erfährt nicht nur viel über das vegane Kochen und findet Rezepte für Frühstück,  Mittag,  Abend, sondern auch wie die Quereinsteigerin überhaupt in die Gastronomie und zu ihrem eigenen Laden kam. Der ganze Aufbau des Buches ist frisch und ungewöhnlich,  es macht unglaublich Spaß die schönen Fotos anzuschauen und die Tipps und Kommentare zu lesen. 

Aber die Hauptsache sind ja in einem Kochbuch die Rezepte- und die sind gut und einfach beschrieben, sie laden dazu ein, ausprobiert zu werden und die tollen Fotos machen Appetit und Lust auf die vegane Küche. Es gibt auch Tipps, wie man Kochfehler ausbügeln kann oder beim Gemüse putzen sparen kann und mehr Nährstoffe ins Essen bekommt. Sollte ich mal wieder nach Hamburg kommen, steht auf jeden Fall ein Besuch im Happenpappen an. Egal wie du dich ernährst, das Kochbuch ist für jeden interessant und das Essen ist lecker! Das war eine große Bereicherung für meine Küche! Vielen Dank dafür! 

Am 28.08.2023 erschien dieses Buch im Ankerwechsel Verlag. Es hat 256 Seiten und wurde von Catharina Bernhardt geschrieben.
Die Autorin:
Catharina Bernhardt ist die Besitzerin eines Restaurants: Happenpappen auf St. Pauli (Hamburg). Sie wurde in Cloppenburg geboren und ist ausgebildete Rechtsanwaltsfachangestellte, doch schon seit mehreren Jahren führt sie ihr eigenes veganes Restaurant.
Inhalt:
Dies ist das erste Kochbuch, welches Catherina Bernhardt geschrieben hat. Sie möchte mit diesem Kochbuch ihre Leidenschaft für vegane Küche mit ihren Lesern und Leserinnen teilen. Sogar das Kochbuch selbst ist vegan gedruckt und gebunden und da hat sie mit dem Ankerwechsel Verlag den richtigen Partner gefunden. Aufgeteilt ist das Buch in mehrere Abschnitte:
Am Morgen, hier gibt es interessante Variationen zum Frühstück, wie z.B. Spicy Breaklfast Tacos mit Scrumble Tofu
Katerfrühstück: Lange wach geblieben am Abend zuvor? Dann ein leckeres Katrerfrühstück wie z.B. ein Deftiges Clubsandwich.
Dips, Aufstriche und Dressings: Ein interessanter Abschnitt, wo man sich selbst Dressing oder Aufstriche wie z.B. eine frische Schnittlauchcreme machen kann
Bowls, sind in letzter Zeit ja immer mehr im Kommen. Auch hier gibt es leckere Inspirationen wie z.B. das Cheesy Bowl.
Picknick: Mal raus mit den Liebsten an die frische Luft, aber was nehmen wir da mit? Wie wärs es mit einer Freshe Zitronenlimo mit Ingwersirup und dazu ein leckeres Bananenbrot mit Walnüssen und Schoko?
Süsses, darf natürlich nicht fehlen, das erfreut das Herz und mach glücklich und wie wäre es da dann mit einer Zimtschnecke mit Apfelfüllung?
Und als Extra gibt es dann noch eine Zupfbrot-Faltanleitung

Fazit:
Ein wirklich gelungenes Kochbuch, das einen zum Thema Vegan neue Inspirationen schafft. Ich muss selbst zugeben, ich bin ja eher der Fleischesser als der Vegan-Mensch, aber hier sind so viele leckere Rezepte, dass ich hier einiges sicher ausprobieren werde. Ab und zu mal Vegan zu essen finde ich sehr interessant, bisher kann ich mich nicht dazu entschließen komplett auf Fleisch zu verzichten. Das Buch ist sehr gut strukturiert und die vielen leckeren Fotos machen wirklich Lust zu experimentieren und etwas Neues kennenzulernen. Für mich waren diese Rezepte alle sehr interessant. Dies ist ein Kochbuch für alle Liebhaber der Veganen Küche und die es noch werden möchten.
Wertung:
5/5 Punkte

Nach einem kurzem Überblick über den eigenen Weg zur veganen Ernährung und zum eigenen Laden gibt es ein paar grundlegende und hilfreiche Tipps. Die Rezepte sind aus meiner Sicht teilweise aufwändig und mit vielen Zutaten und somit nur begrenzt alltagstauglich. Die kreativen Ansätze und die Motivation, selber kreativ zu werden, haben mir gut gefallen. Auch die Rezepte für Dips, Dressings etc. finde ich gut. Der Linsenauftstrich ist super und wird bei mir zu einem Standard werden.