Laura Seebacher, Besitzerin des Cafés “LiebesBisschen”, hat sich einen Traum verwirklicht und zeigt uns in ihrem Buch, wie man die verschiedensten kulinarischen Leckereien zaubert. Neben einer allgemeinen Einführung über die Autorin finden sich verschiedene Basics bis hin zu aufwendigen Torten, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
Alleine durch Cover und Titel schon bekommt man wirklich Lust darauf, die Schüsseln in die Hand zu nehmen und etwas zu backen. Traumhaft backen leicht gemacht heißt es und die Mischung aus Beeren und Sahne sehen verführerisch aus. Wenn man sich die Rezepte genauer ansieht wird man zwar feststellen, dass vieles nicht ganz so einfach ist und eine Menge Übung braucht, doch weiß man das am Anfang ja noch nicht.
Die Aufmachung des Buches ist genial. Es ist unheimlich schön illustriert und die Fotos, die sich bei den Rezepten finden, sind wirklich toll geworden. Man hat ein genaues Bild davon, wie so in etwa die Naschereien aussehen könnten oder zumindest bei ihr aussehen. Alles ist stimmig und passt gut zusammen – von der Schrift bis hin zur Farbgebung.
Die Rezepte als solche sind sehr interessant, teilweise aber auch recht exotisch. Von diversen Zutaten hab ich im Leben noch nie etwas gehört und hätte auch nicht sagen können, wo außer im Internet ich sie hätte herbekommen können. Außerdem werden immer wieder massiv viele unterschiedliche Utensilien angegeben, die man auch nicht zwingend im Haus hat. Finde ich schade, allerdings gibt es auch viele Rezepte, die recht einfach sind und mit denen man schön variieren kann, so zum Beispiel die beiden Rührteige in den Basics, die Schoko-Walnuss-Cookies und die Brownies. Auch der Käsekuchen ist recht simpel zusammengerührt und mit Mandarinen zwar immernoch sehr kompakt, aber doch lecker. Vieles ist unglaublich süß und bunt, was bei vielen Rezepten einen Reiz hat, schön aussieht und auch passend erscheint, doch ist es eben… Wirklich süß, aber da kann ja jeder für sich selbst mit der Zuckermenge spielen.
Bislang habe ich noch lange nicht alles ausprobiert, das mich interessieren würde, doch die Rezepte, die ich nachgebacken habe, waren wirklich lecker. Das besondere Highlight in vermutlich der gesamten Leserunde waren auf der einen Seite die Brownies und auf der anderen Seite die Schoko-Walnuss-Cookies. Der Käsekuchen hat eher gemischte Gefühle ausgelöst, weil er zwar lecker war, aber doch irgendwie relativ kompakt und hatte einfach etwas seltsames an sich. Einige Schwierigkeiten hatte ich mit den Minidonuts, weil dafür vermutlich einfach die Übung gefehlt hat. Der Teig war zwar eine einfache Geschichte, aber ohne Thermometer war es beinahe unmöglich, das Öl einigermaßen zu temperieren und am Ende haben bei den meisten eben die Lcher gefehlt. Zu mehr bin ich in der Weihnachtssaison und Prüfungsendspurtzeit bislang noch nicht gekommen. Ganz vorne auf der Liste stehen für mich noch die Himbeer-Cupcakes, die Eclaires und die Macarons.
Mit LiebesBisschen ist Laura Seebacher ein unheimlich schönes Backbuch gelungen, das einen Platz im Regal durchaus verdient hat, allerdings muss man sich wirklich bewusst sein, dass das ein oder andere Übung bedarf und dass man sich nicht zu schnell von dem ein oder anderen abschrecken lassen darf. Es wird Fehlschläge geben oder zumindest einige Ergebnisse, die keinen Preis gewinnen würden, doch sind sie in den meisten Fällen doch wenigstens lecker und manchmal lohnt sich die Mühe. Außerdem habe ich festgestellt, dass man häufig gar nicht so viele Utensilien braucht wie sie angibt, demnach ist es auch nicht weiter tragisch wenn nicht alles vorhanden ist was sie aufschreibt. Ansonsten muss man sich eben Gedanken machen, für was sich die Mühe lohnt, was man investieren möchte und ob man nicht vielleicht doch ein Rezept in irgendeiner Form abwandeln möchte, denn meist sind Rezepte ja doch nicht Gesetz sondern der eigenen Phantasie überlassen.
