Rezension zu Das große Jahreszeiten-Backbuch von Lena Fuchs
Wunderschönes Backbuch mit tollen Rezepten für das ganze Jahr!
von Cellissima
Rezension
Cellissimavor 6 Jahren
Mittlerweile gehören die Koch- und Backbücher von Löwenzahn und Ulmer zu meinen absoluten Favoriten. Ich hatte schon mehrere Werke von diesen Verlagen und war immer hellauf begeistert, zuletzt von "Backen mit Christina", was den Löwenzahn-Verlag betrifft.
Daher ahnte ich, dass "Das große Jahreszeiten-Backbuch" toll sein würde, und nach einem Blick ins Buch wurde diese Vermutung bestätigt.
Und nach ausgiebigem Stöbern und Testen der Rezepte kann ich sagen: meine Küche ist um ein herrliches Backbuch reicher, wir haben viele neue Lieblings-Rezepte, die immer wieder auf den Tisch kommen werden, einmal mehr hat sich mein Eindruck vom Löwenzahn-Verlag bestätigt!
Ich habe ganz lange überlegt, ob ich vier oder fünf Sterne vergeben soll. Eigentlich hätte das Buch die Höchstpunktzahl verdient, doch es gibt ein paar kleine Kritikpunkte, weswegen es letztlich schweren Herzens doch "nur" 4,5 Sterne wurden. Das liegt aber v.a. daran, dass einige richtig tolle Rezepte nicht Vegetarier-tauglich sind und ich das sehr schade fand und finde. Nicht-Vegetarier werden diese Kritik und Probleme nicht haben, daher möchte ich betonen, dass es wirklich eine individuelle Sache und Entscheidung ist, die dieses tolle Buch nicht wirklich schlechter macht!
Aber von vorne: Das Buch ist, wie vom Verlag gewohnt, unbeschreiblich schön und hochwertig aufgemacht. So gibt es zu jedem Rezept Fotos, oft ganzseitig. Der Hintergrund und auch die Schrift sind immer farblich passend gewählt. Jedes einzelne Backwerk ist herrlich in Szene gesetzt, in der Natur, mit zauberhaftem Geschirr, einer Tasse Kaffee ... es steckt einfach ganz viel Liebe zum Detail drin und alleine dadurch lädt dieses Buch auf Anhieb dazu ein, sich in den Garten zu setzen und zu stöbern, und macht viel Lust auf´s nachbacken und genießen!
Ganz zu Beginn sind die Rezepte nach Jahreszeiten sortiert aufgelistet. Wer in Eile ist oder auf einen Blick sehen will, welche Rezepte gerade in Frage kommen, muss so nicht lange nach einem passenden Rezept suchen.
Hinten im Buch findet man jedoch auch eine Unterteilung nach Buchstaben, Zutaten oder Kategorien, wenn man dies bevorzugt.
Ein Vorwort der Autorin und eine Doppelseite mit Tips und Tricks leiten ein.
Da Hefeteig oft schwierig ist, widmet sich Lena diesem extra, doch auch auf andere Zutaten wird eingegangen.
Es findet sich auch eine Seite mit Hinweisen zu den Rezepten, d.h. es werden einzelne labels vorgestellt. So gibt es bspw. Rezepte, die mit "schnell und einfach" gekennzeichnet sind. -Eigentlich eine super Sache, stimmt aber nicht immer. So sind auch die Zitronen-Madeleines mit diesem label gekennzeichnet. Wir lieben Madeleines, also sollte es die spontan sonntags zum Kaffee geben. Mittendrin musste ich dann aber leider feststellen, dass der Teig mindestens drei Stunden lang im Kühlschrank ruhen muss ... daher hätte man genauer prüfen müssen, ob die labels im konkreten Fall wirklich passen. Bzw. generell die benötigte Zeit angeben müssen. Das hat mir gefehlt, ebenso wie die Nährwertangaben!
Ansonsten waren die Zutatenlisten und die Zubereitungsschritte aber immer übersichtlich, kurz und verständlich. Die angegebenen Backzeiten stimmten fast immer auf die Minute genau, alle Rezepte gelangen auf Anhieb und problemlos. Geschmacklich waren sie alle ein Traum!
Toll auch, dass es keine ausgefallenen Zutaten braucht, man also wirklich das ganze Jahr über regional und saisonal backen kann.
Sehr schade fand ich, dass viel mit Gelatine gearbeitet wird. Dadurch scheiden viele leckere Rezepte, etwa die Bananenschnitten, für Vegetarier und Veganer erstmal aus.
Ein veganes Backbuch erwartet sicher niemand, aber die Zahl der Vegetarier wächst ja stetig, daher hätte ich es schön gefunden, wenn wir hier eine Angabe gefunden hätten, wodurch man die Gelatine am besten ersetzen kann.
Fazit: Trotz dieser kleinen genannten Kritikpunkte ein großartiges Backbuch, das ich schon jetzt nicht mehr missen möchte. Über 100 Rezepte rund ums Jahr, von süß bis herzhaft, gesund, vegan, glutenfrei, schnell & einfach, für Gäste, für besondere Anlässe, für Kinder, für Weihnachten, Lieblingsrezepte ...
Es ist eins der Bücher, in denen einen wirklich ganz, ganz viele Rezepte auf Anhieb ansprechen! Ein Rezept ist verlockender als das andere: Schoko-Brownie-Cookies, Brioches, Schoko-Kirsch-Cups mit Vanillecreme, Zebra-Cheesecake mit Erdbeeren, Zitronenkuchen, Bananenschnitten, Kartoffelwaffeln, Pizzastrudel, Madeleines, Mini-Sacherschnitten, Grillgemüse-Galettes, Kräuterfächerbrötchen, Focaccia, Kürbis-Scones mit Pekannussbutter, Pekannuss-Karamell-Kringel, Spekulatius, Lussekatter, Schokoschnecken mit Kastaniencreme, Kuflecken-Milchschnitten, Dinkelbrötchen, Vollkorn-Walnuss-Brot ... ein Traum!
Dieses Backbuch ist eine echte Bereicherung für jede Küche und ein Muss für alle, die gerne backen und neue Rezepte ausprobieren!
Ich hoffe auf ein weiteres Backbuch von Lena Fuchs. Daneben sollte man unbedingt den blog verfolgen, den ich zuvor auch noch nicht kannte, auf dem es aber viele weitere geniale Rezepte von Lena gibt!