Lena Söderström

Diese 60 leckeren weihnachtlichen Rezepte des am 29.08.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-816-8 hat Foodstylistin, Schriftstellerin und Kochbuchautorin Lena Söderström über Jahre hinweg in der Familie und im Freundes- und Kollegenkreis gesammelt oder selbstkreiert. 

Auf 128 Seiten mit etwa 60 Abbildungen (Fotografie Lena Söderström und Eva Hildén) stehen 60 Rezepte.

Dieses Buch ist die Übersetzung des 2022 beim schwedischen Semic Verlag in Sundbyberg erschienenen Buches „Bakat till julen“ mit der ISBN: 9789155271244.

 Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?

Lena Söderström möchte sowohl liebgewonnene Weihnachtstraditionen bewahren als auch neue kreieren und uns Rezepte zum Verwöhnen und Genießen an die Hand geben. Sie möchte Erinnerungen wecken, aber auch überraschen und neugierig machen. Sie möchte auch Inspirationen für die Dekoration von weihnachtlichem Gebäck vermitteln.

Es werden schwedische und internationale Weihnachtsklassiker mit modernen Akzenten vorgestellt.

Aufbau des Buches

Nach einer halben Seite Vorwort bzw. Einleitung in einem geht es gleich mit den 60 Rezepten los. Anschließend folgen 2 Seiten Register, ein Dankessatz und das Impressum.

Jedem Rezept wird ein einseitiges Foto spendiert. Das Rezept steht dann auf der Seite davor in folgender 2 Spalten-Aufteilung: Der Name als Überschrift, die Zutaten in der linken schmalen Spalte - überschrieben mit der Angabe, wie viele Stücke oder Kekse als Ergebnis zu erwarten sind. In der rechten breiten Spalte steht die Zubereitung in leicht verständlich formulierten Arbeitsschritten.           Im Text findet man dann auch die Größe der verwendeten Backformen und die Backtemperatur sowie die Backzeit und praktische Tipps.

Verwendet werden Weizenmehl vom Type 405 oder 550 oder „Kuchenmehl“, dessen Zusammensetzung auf Seite 10 wie folgt angegeben wird: 600 g Mehl Type 405 mit 4 TL Backpulver mischen und festverschlossen aufbewahren.

An wen richtet sich das Buch?

An alle, die gerne backen, die die Weihnachtszeit über gerne leckeres Gebäck genießen und die sich von den wunderschönen Fotos her verzaubern lassen wollen und in Erinnerungen über eigene vergangene Weihnachtsfeste schwelgen.

Was hat mir besonders gefallen?

Mir hat das gesamte Buch so gut gefallen, dass ich mir sofort eins ihrer anderen Bücher „Julgodis - Weihnachtsbäckerei aus Schweden“ von 2017 zusätzlich gekauft habe.

Die große Auswahl an süßen Pralinen, Kuchen und Kleingebäck gefällt mir ausgesprochen gut. Das Buch besticht gleich beim ersten Durchblättern durch die liebevolle Aufmachung, die gelungenen Fotos und Vintage-Dekorationen.

Fazit: Das Schönste an den meisten Rezepten ist, dass man sie nicht nur zu Weihnachten genießen kann. Viele Leckereien passen in alle 4 Jahreszeiten, sofern die Familie nicht aus Kalorienzählern besteht… Gerne 5*.

Wenn es das Wetter zulässt, grillen wir bei uns Zuhause mindestens ein Mal pro Woche. Da sind wir dann immer auf der Suche nach neuen Ideen, um etwas Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
Bis auf ein, zwei Punkte finde ich dieses Buch hier auch echt gelungen.

Man ist kein Freund langer Worte, auf eine Einleitung wird fast komplett verzichtet. Nur ein kurzer Brief wünscht dem Leser viel Spaß beim Grillen.
Dann wird auch schon mit einer Reihe von Salaten gestartet. Einige davon kennt man sicherlich so, oder so ähnlich bereits aus anderen Kochbüchern. Trotzdem finde ich die Auswahl mehr als gelungen: Fatoush, Griechischer Salat mit Feta, Panzanella, Tex-Mex-Bohnen-Salat, verschiedene Salsas, ... Es gibt Gemüse welches einfach mitgegrillt wird oder gefüllte Gemüsepäckchen, die man leicht vorbereiten kann.

Toll finde ich die Rezepte für Aromabutter. Es muss ja nicht immer die altbekannte Knoblauchbutter sein. Sardellen-Schnittlauch-Butter zum Beispiel, Butter mit Misopaste oder vielleicht eine mit Rotwein?
So etwas bringt auf jeden Fall Abwechslung auf den Barbecuetisch.
Genauso wie die Pestos, Dressings, Saucen und Pasten die hier vorgestellt werden und das Grillgut aufpeppen sollen. Es gibt wirklich massig Ideen.
Krautsalate, Kartoffel- und Nudelsalate dürfen natürlich nicht fehlen, dafür gibt es gleich mehrere Rezepte.
Dann noch tolle Dips, mit Extra-Toppings aufgemotzt. Brötchen für Burger oder Hotdogs, Focaccia mit Belag, Crostinis und mehr erwarten den Leser. Ich liebe die riesige Auswahl.

Die Anleitungen sind kurz und knapp gehalten. Ehrlich gesagt, finde ich sie oft etwas zu knapp, mir fehlen manchmal gewisse Infos.
Denn es gibt zum Beispiel auch Rezepte für Glasuren. Nur wie lange das Fleisch darin ziehen soll, oder welche Glasur zu welchem Fleisch am besten schmeckt, wird nicht erklärt.
Es gibt gleich vier Rezepte für Rub, nur was das genau ist, wofür und wie es verwendet wird, musste ich anderswo nachschlagen.

Die Desserts am Ende finde ich ziemlich unnötig, denn sie sind ja keine Beilagen. Da hätte ich lieber noch ein paar Salate oder so mehr gehabt.
Fast alles in dem Buch ist auch für Vegetarier geeignet. Fleisch und Fisch muss man hier suchen.
Hervorheben muss ich auch noch unbedingt die Fotos. Die finde ich dermassen gut gelungen, bei deren Anblick möchte man gleich loslegen mit dem Nachkochen.
Für uns lohnt sich das Buch auf jeden Fall und empfehle es gerne weiter.

Das Buch " Grill - Beilagen " lässt vom Titel her auf eine Vielfalt von Beilagen schließen.
Nun mag es Interpretationssache sein was man als Beilage bezeichnet.
Ich verstehe darunter keine Saucen. Na gut.

Das Buch liefert nette Anregungen. Der Panzanella _ Tomaten - Salat mit geröstetem Brot schmeckt sehr gut.
Für "in Butter geschwenktes Frühgemüse" brauche ich kein Kochbuch, das schafft man auch so.
Focaccia mit gerösteten Kirschtomaten und Oliven ist eine schmackhafte Beilage.
Erdbeertarte und Eis und Saucen sind aus meiner Sicht keine Beilage sondern ein Dessert.

Das Buch enthält gute Rezepte. Die Rezepte sind gut verständlich geschrieben und man kann sie leicht nachmachen.

Ich hatte mich auf pfiffige ausgefallene Beilagen gefreut.
Leider sind nicht allzu viele drin, die ich in diese Kategorie Beilage nehmen würde.

Wer ohnehin schon gerne kocht und übliche Beilagen im Repertoire hat, wird eher enttäuscht sein. Anfänger in der Küche bekommen gute Tipps.