Lichtzeichen Verlag

Das Koch- und Backbuch enthält sehr viele und vielfältige Rezepte. Dabei werden einem deutsch-russische Rezepte versprochen, wobei leider auch andere Rezepte drin sind wie Zaziki oder Chilli con Carne (die meiner Meinung nach einfach nicht rein gehören). Von süß bis salzig ist hier alles dabei, auch was den Aufwand betrifft, findet man hier schnelle Rezepte aber auch aufwendige Torten.

Das Buch ist dabei in die folgenden Kategorien aufgeteilt:

Suppen und Eintöpfe und Soßen

Fleisch- und Fischgerichte

Flotte Küche

Salate und Gemüse

Snacks und Kleingebäck

Desserts

Hefeteig

Torten

Kuchen

Party-Rezepte

Zucchini

Fingerfood

Kürbis

Dabei hätte ich mir vielleicht eine etwas andere Aufteilung gewünscht, aber insgesamt ist es übersichtlich gestaltet. Die Zubereitung ist gut geschrieben, so das die Rezepte gut gelingen. Auch finde ich die Tipps die gegeben werden hilfreich. Die Bilder sind zwar sehr kein und rustikal, aber immerhin gibt es zu fast jedem Rezept ein Foto. Die meisten der von mir zubereiteten Rezepte haben mir und meiner Familie geschmeckt, so das ich sicher noch einige mehr in Zukunft testen werde. Mein größter Kritikpunkt ist jedoch das in einigen Rezepten auch Convenience-Produkte verarbeitet werden sollen, das gehört ist für mich ein absolutes No-Go in einem Rezeptbuch.

Insgesamt muss ich sagen, das man sehr viele und auch leckere Rezepte erwarten kann, jedoch mit einigen kleinen Kritikpunkten von meiner Seite.

Das erste Mal, dass ich ein Kochbuch rezensiere ...
Dies Buch interessierte mich, weil ich schon einige Male hier in einem russischen Lokal begeistert war und gern mehr aus der russischen Küche kennen lernen würde.

Das Kochbuch stammt aus einer Reihe. Es ist die zweite Auflage des ersten Bandes.

Die Mischung aus deutschen, russischen und internationalen Alltagsrezepten macht Lust auf die Küche. Dabei wurden traditionell russische Gerichte und auch moderne Gerichte aufgenommen (wobei ich die modernen nicht vermissen würde ;) ). Die Rezepte wurden in der russischen Gemeinde gesammelt und zusammen gestellt.

Die Rezepte sind unterteilt nach Gebieten/Kapiteln (Suppen, Salate, Fleisch/Fisch, Kuchen, etc).
Am Schluß sind alle Rezepte alphabetisch aufgeführt - wobei ich mir ein zweites Register gewünscht hätte mit den Kapiteln und den jeweiligen Rezepten darin.

Die einzelnen Kapitel sind abgesetzt durch Bibelverse, die allesamt mit Nahrung und der Dankbarkeit dafür zu tun haben. Zu Beginn der Kapitel ist jeweils ein großformatiges tolles Foto. Sehr schön!
Bei den einzelnen Gerichten sind kleinformatige Fotos, teilweise sind sie auch ohne Foto.

Inzwischen habe ich einige Rezepte getestet und war bei allen anschließend vom Geschmack begeistert.
Insbesondere die Backrezepte wirken auf mich aber kompliziert - und eine russische Kollegin bestätigte mir, dass das so sei in der russischen Küche.
Die Kollegin war von einigen Rezepten hellauf begeistert und fühlte sich an die Heimat erinnert. Manche Rezepte erschienen ihr allerdings unvollständig (was dann an demjenigen liegt, der das Rezept an die Gemeinde gegeben hat).
Bei den modernen Rezepten (bspw Gyrussuppe/Pizzasuppe) schüttelte sie den Kopf.

Dieses Kochbuch ist eine wahre Fundgrube an Rezepten. Ich würde sagen: Für jeden Geschmack ist etwas dabei! Es gibt aufwändigere Gerichte, aber auch welche, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Einige Rezepte haben einen russischen Ursprung, wie bspw. Plov. Doch auch zeitgenössische Rezepte, wie Chili Con Carne, Lasagne oder chinesisches Essen sind enthalten.

Folgende Rubriken gibt es:
* Fleisch- und Fischgerichte
* Flotte Küche
* Salate und Gemüse
* Snacks und Kleingebäck
* Desserts
* Hefeteig
* Torten
* Kuchen
* Party-Rezepte
* Zucchini
* Fingerfood
* Kürbis

Die Gerichte wurden von verschiedenen Frauen aufgeschrieben und gesammelt.

Ich habe bisher noch nicht alle Rezepte ausprobiert (manche sind auch nicht mein Geschmack bzw. bin ich z.B. kein Backfan), aber folgende Erfahrungen habe ich bisher gemacht:

+ Die Rezeptvielfalt ist echt groß und auch wenn nicht alles nach meinem Geschmack ist (wie sollte das auch gehen), so habe ich viel Neues für uns entdeckt, das auf Anklang in meiner Familie stieß

+ Es gibt Tipps, welche Beilagen man dazu reichen könnte oder Zubereitungstipps

+ zu jedem Rezept gibt es ein kleines Foto

+ mir persönlich sind weniger aufwändige Gerichte lieber und auch solche sind enthalten

- Manche Rezepte hätten etwas detaillierter beschrieben werden können. So rätselte ich bspw., wie viel Mehl denn bei den Crêpes zugefügt werden soll (»bis eine geschmeidige Masse entsteht« ist halt eine sehr dehnbare Beschreibung)

- Ein Register mit den einzelnen Rubriken vorne wäre hilfreich

- die Anzahl der Personen pro Gericht war nicht immer angegeben, ich musste öfter schätzen, ob ich besser die Hälfte koche oder die Menge wie sie im Buch steht?

+/- das Rezeptregister hinten ist zwar alphabetisch nach den Rezeptnamen sortiert, aber das Nonplusultra wäre, wenn auch die Hauptzutaten im Alphabet auftauchen würden, besonders da, wo man es vom Namen des Gerichtes nicht erahnen kann

+/- Nährwertangaben etc. sind ebenfalls nicht enthalten, was mich persönlich nicht stört, aber manche brauchen sie

+/- auf Halbfabrikate bzw. Convenience Produkte wurde weitgehend verzichtet, dennoch taucht das Eine oder Andere auf, wie bspw. Salatkrönung...

Insgesamt finde ich die Rezeptauswahl beeindruckend und gebe dem Kochbuch gute 4 Sterne! Ich bin gespannt, welche Gerichte ich noch für unsere Mahlzeiten entdecken werden.