Louise Malmros Manfrinato

Dieses Buch ist wunderbar. Wer gerne italienisch isst, der ist hier richtig. Auf ca. 150 Seiten findet man diverse Gerichte. Von klassischen Gnocchi bis mal was ganz neues ist alles dabei. Die Aufgliederung des Buches fand ich super. Nach Vorwort, Einleitung, Das ist Silzilien und kleinem Sprachführer, folgen dann die Rezepte. Diese sind nicht nach Vorspeise, Hauptgerichte und Nachspeisen aufgeteilt, sondern nach ihrer Hauptzutat. Also z.B. Mehl, Tomaten, Zitrusfrüchte, Kohl, Fenchel oder Artischocken. Man kann sich so zügig ein Rezept aussuchen, wenn man weiß worauf man Lust hat, bzw. was noch im Kuhlschrank ist. Zu jedem Gericht gibt es ein ansprechendes Bild, sowe eine gute Übersicht der Zutaten. Auch das Rezept selbst ist verstänlich ohne viel drumherum in einigen Schritten erklärt. Am Ende des Buches findet man dann noch mal die Rezepte nach Kategorie aufgelistet, also das alt bekannte Brot, Suppen, Salate, Pasta und so weiter. Zusätzlich ist am Anfang von jedem Kapitel ein bisschen was aus dem Leben der Autorin geschrieben. Man merkt, dass ihre Familie und vor allem ihre Nonna eine wichtige Rolle spielt. Immer wieder findet man auch Bilder aus dem Familienalbum. Das macht dieses Kochbuch aus meiner sicht auch sehr persönlich und verleiht ihm eine gewisse wärme und auch Nähe zu der Autorin. 

Ich kann dieses wunderbare Kochbuch nur empfehlen. Es sind sehr tolle, teils auch saisonale Rezepte enthalten. Desweiteren wird auch eine schöne Vielfalt an Gemüse verwendet. Hier findet sicher jeder was.

Dieses Buch habe ich im Rahmen einer Buchverlosung gewonnen. Meine eigene Meinung bleibt davon unberührt.

Meine Eltern kommen aus Sizilien. Daher ist mir die sizilianische Küche als sehr fisch- und fleischlastig gut bekannt. Da ich persönlich allerdings kaum Fisch und Fleisch esse, hatte ich richtig Lust dieses Buch auszuprobieren. Das außergewöhnliche modern-bunte Cover weckte auch mein Interesse. Schnell ist klar, dass dieses Kochbuch kein Standard-Kochbuch ist. 

Inhalt

Francesca Maugeri Holmström hat das Kochbuch nach den 10 Hauptzutaten aufgeteilt, die typisch in der sizilianischen Küche sind. Um diese Hauptzutaten herum kreierte Holmström wunderbare vegetarische Alternativen. Zwischen den Rezepten erzählt uns die Autorin etwas über sich, ihre sizilianische Familie und auch allgemein etwas über Sizilien. Persönliche Bilder, aus dem Familienalbum aber auch von Sizilien runden dies ab. 

Meinung

"Sizilien vegetarisch" von Francesca Maugeri Holmström ist für mich eine vegetarische Liebeserklärung an die sizilianische Küche! Es ist ein sehr schönes Kochbuch, das Lust aufs Nachkochen macht. Die Aufteilung nach den Hauptzutaten finde ich sehr gut. So kann man gezielter nach einem Rezept suchen und loslegen. Zwischen den Rezepten lockert Holmström das Buch mit privaten Erinnerungen und allgemeinen Informationen über Sizilien auf. Die Fotografien, die sie hierbei verwendet sind sehr schön ausgewählt und übertragen das sizilianische Lebensgefühl authentisch. Das Layout ist nicht nur außen modern-bunt und klar, sondern auch innen. Es ist durchgehend gleich gestaltet und macht dadurch das Lesen einfacher. 

Sehr schade fand ich es allerdings, dass nicht jedes Rezept ein Foto hatte. "Das Auge isst mit"...und wenn kein Foto neben dem Rezept ist, dann fehlt die Vorstellung, wie das fertige Essen aussieht und dann entgeht einem vielleicht etwas richtig Leckeres. Ein paar Seiten mehr oder das eine oder andere Foto weniger wäre mir lieber gewesen. Dass einige Rezepte ohne Fotos sind, ist sehr schade. 

Fazit

"Sizilien vegetarisch"  wäre für mich das perfekte Kochbuch gewesen, wenn jedes Rezept ein Foto gehabt hätte. Es ist wirklich sehr schade, denn die anderen Fotografien sind sehr gut gelungen und schön!  Es ist ein gutes Kochbuch und die Rezepte darin gefallen mir. Ich habe bereits einiges daraus gekocht und bis auf das "Pane Classico" ist mir alles super gelungen. Meiner Familie hat es auch sehr gut geschmeckt. Was will man mehr? Wir werden  regelmäßig aus diesem Buch kochen!  

Das Bewusstsein für gesunde und fleischlose Ernährung wächst immer mehr. Was liegt da näher, als traditionelle Rezepte der vegetarischen und veganen Ernährung anzupassen? Genau das hat Francesca Maugeri Holström, die aus einer sizilianischen Familie stammt und 2005 nach Malmö gezogen ist, um mit ihrem Sohn echtes sizilianisches Eis nach Familienrezept herzustellen und zu verkaufen. Und nun stellt sie die runderneuerten Rezepte in diesem Buch vor. Man muss kein Vegetarier oder Veganer sein, um hier fündig zu werden und genießerisch die Augen zu schließen. Dieses Buch zeigt, dass Fleisch nicht nötig ist, um den Gaumen zu verwöhnen.

Neben den Rezepten erfährt man hier viel über Francesca, ihre Wurzeln in Sizilien und die zehn Zutaten, die für die Sizilianer und Francesca die größte Rolle spielen: Mehl, Zitrusfrüchte, Tomaten, Artischocken, Auberginen, Fenchel, Kohl, Nüsse und Kerne, Zucchini, Spargel. Darum drehen sich auch entsprechend die Kapitel und Rezepte, doch zuvor kommt erst noch ein kleiner Sprachführer rund um die Kulinarik.

Die Rezepte folgen dem klassischen Aufbau, auf einer Seite untereinander die Zutaten, daneben die Zubereitungsschritte, die kurz, aber klar verständlich gehalten sind. Angaben zu Nährwerten und Kalorien findet man hier nicht. Wer schon öfter italienisch gekocht hat, wird schnell feststellen, dass die sizilianische Küche eine ganz eigene ist. Somit ist geklärt, warum man mehr als ein Kochbuch mit Pizza, Pasta und all den anderen typisch italienischen Gerichten griffbereit haben sollte.

Auch wenn Francesca die vegane Ernährung für sich entdeckt hat, werden fast alle Rezepte, wie der Titel schon verdeutlicht, vegetarisch gekocht. Ersatzprodukte fand ich auf Anhieb nur die Mandelmilch beim Mandel-Zitronen-Pudding. Das gefällt mir wirklich sehr, denn ich esse gerne ohne Fleisch, finde Tofu und ähnliche Produkte aber einfach ungenießbar.

Die eingestreuten Texte lockern das Buch auf und machen es sehr persönlich. Ebenso die Fotos von Land und Leuten. Die Bilder zu den Gerichten sind sehr ansprechend. Fast alle Rezepte sind mit Foto. Bei ein paar wenigen wurde darauf verzichtet. Das finde ich schade, denn ich lasse mich tatsächlich ausschließlich über Fotos der Gerichte zum Nachkochen inspirieren.

Insgesamt ein schönes Buch, mit dem man sich selbst, Italienfans und Vegetariern gleichermaßen eine Freude machen kann. Vier Sterne!