Lutz Geißler

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Bekannteste Bücher

Brotbackbuch Nr. 3

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Warenkunde Brot

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Das Brotbackbuch

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  • Gaumenschmaus.

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    Wuschel

    20. October 2017 um 15:46 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

    Irgendwann eines verregneten Tages kam ich auf die Idee, dass frau ja selbst Brot backen könne. So las ich mich in das Thema ein und landete bei dem netten Herrn Geißler. Fasziniert von seinem Blog, überfordert mit all dem Input und frustriert von meinen misslungenen Teigen wurde mir klar, dass eine Lösung her musste. Also fünf Gänge zurück schalten und einmal die Nase ins Buch stecken. So besorgte ich mir das nette Einsteigerbuch für den Anfang. Mit wunderbaren Bilder, einfachen Erklärungen und nötigem, aber dennoch ...

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  • Plötz-Prinzip

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    abuelita

    12. October 2017 um 18:47 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

    Dieses Plötz-Prinzip war mir bisher neu. Ich hab auch viel in den Rezensionen bei amazon gelesen– „ein gutes Brot MUSS so oder so sein“ ….sorry, das sehe ich anders. „Gut“ ist für mich, was bekömmlich ist und mir schmeckt….da ist kein muss irgendeiner Art dahinter.....Dieses Buch hat mir mein Nachbar geliehen, der ganz begeistert ist von dieser Art zu backen (momentan experimentiert er mit dem Sauerteig-Band…)… ich dagegen muss mich erst mal hiermit vertraut machen. 24 Stunden bis er Teig „reif“ ist, erscheint mir im Moment noch ...

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  • Ein einfaches und gutes Brotback Buch

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    lesenbirgit

    10. June 2017 um 19:51 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

              Ein gutes Buch um selber Brot zu backen. Denn es schmeckt doch am besten wenn ich weiß, welche Zutaten drin sind. Oft kann doch heute nur Industriebrot gekauft werden. Ein Brot braucht aber viel Zeit und auch Liebe sollte dabei sein. In seinem Buch sind schöne Bilder und gute Anleitungen um auch Anfänger wie mich anzuleiten ein gutes Brot zu backen. Nur mit der wenigen Hefe habe ich mich am Anfang schwer getan. Aber es funktioniert wirklich. Es wird in dem Buch alles ganz genau beschrieben so dass es wirklich gut geht. ...

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  • So klappt es mit dem Selberbacken von Brot

    Brotbackbuch Nr. 1

    Hexchen123

    20. April 2017 um 07:02 Rezension zu "Brotbackbuch Nr. 1" von Lutz Geißler

    Brotrezepte im Internet gibt es viele. Jedoch hat das gebackene Brot meist nichts mit der Qualität zu tun, die wir noch vom richtigen Bäckerhandwerk kennen. Schnell muss es gehen. Doch gutes Brot braucht Zeit.„Brotbackbuch Nr. 1“ zeigt wie es geht. Gleich zu Beginn gibt uns Hobbybäcker Lutz Geißler wichtige Tipps an die Hand, damit auch Einsteigern das Brotbacken gelingt. Auch Fachbegriffe werden ausführlich erklärt und somit kommt jeder mit „Rundwirken“, „Schwaden“ oder anderen typischen Ausdrücken zurecht. Der Rezepteteil ist ...

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  • Leserunde zu "Simply Pasta, Pizza & Co." von Julian Kutos

    Simply Pasta, Pizza & Co.

    juliankutos

    zu Buchtitel "Simply Pasta, Pizza & Co." von Julian Kutos

    Liebe Kochbuchfreundinnen und -freunde! Bissfeste Pasta, himmlisch duftende Peperonata aus erntefrischen Zutaten und herrlich cremiges Risotto – wer kann diesen italienischen Köstlichkeiten schon widerstehen? Und weil Selbstgemachtes bekanntlich am allerbesten schmeckt, erfahrt ihr in meinem gerade erschienen Kochbuch, wie von A–Z selbst zubereitete Pasta, Pizza & Co. auch bei euch zu Hause gelingen. Und zwar ganz einfach, frisch, modern und unaufgeregt. Ich habe die Liebe zur italienischen Küche bei einem Urlaub in der ...

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  • Leserunde zu "Salate" von Johanna-Maria Franke

    Salate

    Arwen10

    zu Buchtitel "Salate" von Johanna-Maria Franke

    Und hier nun eine Kochbuchleserunde. Das Buch "Salate- Vier Jahreszeiten" ist im Lichtzeichen Verlag erschienen. Die Rezepte stammen von einer fünffachen Mutter, der Ehefrau eines evangelischen Pfarrers, die die Rezepte selbst kreiert hat. Die Zutaten hat sie größtenteils im eigenen Garten angebaut.Die Rezepte sind ohne Fleisch. Achtung, es gibt keinerlei Nährwertangaben ! Es gibt jedoch zu jedem Rezept ein Bild und das gebundene Buch ist wirklich ansprechend gestaltet. Die Zutaten sind gebräuchlich und einfach zu beschaffen. Man ...

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  • Brot selber backen auch für Anfänger

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    barbwire1de

    01. January 2017 um 21:37 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

    Inhalt: Brot selber backen ist wieder groß in Mode gekommen. Lutz Geißler hat sich intensiv mit diesem Thema befasst, weil Brot selber backen eine große Leidenschaft von ihm ist. Der Leser wird von ihm Stück für Stück in die Geheimnisse der Kunst des Brotbackens eingeführt. Besonders anschaulich sind die einzelnen Arbeitsgänge dargestellt, Und auch die Bilder machen Lust, das Brotbacken für sich zu entdecken. Meine Meinung: Als Vegetarier bin ich ein großer Fan von Dinkelmehl, selbst Kuchen und Torten backe ich nur noch mit ...

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  • Brot in der heutigen Zeit

    Warenkunde Brot

    Tanzmaus

    31. December 2016 um 22:09 Rezension zu "Warenkunde Brot" von Lutz Geißler

    Ißt man nicht dauernd, sondern nur ab und an mal Brot, wurde es einem in der letzten Zeit schnell deutlich, der Geschmack hat sich verändert. In zwei Richtungen, einmal schmeckte das Brot irgendwie nicht mehr so, wie man es noch von früher gewohnt war, zum anderen schmeckte irgendwie alles gleich. Egal, ob nun Roggen- oder Weizenmischbrot. Alles war irgendwie eine Geschmacksrichtung geworden.Das ärgerte mich dann doch und ich beschloss, künftig selbst Hand anzulegen. Nach alten Backrezepten von Familienrezepten. Doch jetzt geht ...

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  • Überzeugt in jeder Hinsicht

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    Gise

    20. December 2016 um 11:34 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

    Brot ist eines unserer Grundnahrungsmittel, wir essen es täglich, kennen es in vielen Sorten. Man kann es kaufen in Bäckereien, Supermärkten, zum Fertigbacken, in Bioqualität oder vom Discounter. Als Mutter erlebe ich den täglichen Kampf zum Thema Brot. Der eine mag dies nicht, der andere jenes nicht, und wenn ich selbst backe (in Bioqualität und mit viel Liebe), kommt das oft nicht gut an. Wobei ich zugeben muss, dass ich auch schon mal ein selbstgebackenes Brot als unbekömmlich abgetan habe, weil es wirklich nichts geworden ...

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  • Leckeres Brot selber backen

    Brot backen in Perfektion mit Hefe

    Insel56

    19. December 2016 um 09:21 Rezension zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe" von Lutz Geißler

              In dem Buch "Brot backen in Perfektion" sind sehr viele anschaulich - sprich bebilderte und gut detailliert beschriebene- Rezepte. Mir wird ganz genau erklärt wie der einzelne Teig hergestellt wird. Eins ist mir sehr schnell klar geworden: ich brauche sehr wenig Hefe aber um so mehr Zeit bzw. der Zeitrahmen ist größer, in das Brot sehr viel ruht und zwischendurch bearbeitet wird. Also wenig Hefe aber Geduld. Ich stelle in der Praxis zunächst fest, dass die Herstellung Spass macht, da der Teig langsam mehr wird und ich ...

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