Brot backen in Perfektion mit Hefe

4,9 Sterne bei72 Bewertungen

Cover des Buches Brot backen in Perfektion mit Hefe (ISBN: 9783954531042)
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Neue Kurzmeinungen

angelaeszets avatar
angelaeszet
vor einem Jahr

Jedes Brot wie vom Profi - Augen- und Gaumenschmaus zugleich

T
Tanja_Ge
vor 2 Jahren

Man muss sich an die Technik gewöhnen aber es macht Spaß alles zu testen. Einfach lecker.

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Inhaltsangabe zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe"

Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Vedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er „gutmütige“ Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783954531042
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:192 Seiten
Verlag:Becker Joest Volk Verlag
Erscheinungsdatum:21.09.2016

Rezensionen und Bewertungen

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    Verlag:Becker Joest Volk Verlag
    Erscheinungsdatum:21.09.2016

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