M. W. James Hjortlund-Grøndahl Belegte Brote aus dem hohen Norden: Sandwiches, Brottorten, Knäcke und Piroggen aus Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland und Island

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Inhaltsangabe zu „Belegte Brote aus dem hohen Norden: Sandwiches, Brottorten, Knäcke und Piroggen aus Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland und Island“ von M. W. James Hjortlund-Grøndahl

Kommen Sie mit auf eine kulinarische Rundreise durch Skandinavien und in den hohen Norden! Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland und Island haben alle ihre eigenen Brotspezialitäten und somit werden dort auch die leckersten Sandwiches serviert. Dieses reich und stimmungsvoll illustrierte Buch enthält folgende Rezepte: Island Fischpastete mit Hering Sandwich mit Lachspastete Aufstrich aus weißem Fisch Isländische Krabben-Brottorte Einfacher Krabbensalat Scharfer Krabbensalat Krabbensalat mit Whiskey-Sauce Exotischer Krabbensalat Exotischer Käseaufstrich Rentier- oder Schwarzwälder Schinkensalat Kartoffel-Flachbrot (Kartöfluflatbrauð) Vollkorn-Flachbrot Flachbrot-Sandwich (Rullemad) Norwegen Viereckiges, dünnes norwegisches Flachbrot (Seterlefse) Rundes norwegisches Flachbrot (Lompe) Käsebrot mit gebratenen Zwiebeln und Brokkoli (Lomlunsj) Butterbrot mit gebratenen Pilzen und Käse (Smørbrød for en) Steakpfanne mit Zwiebeln und Krabben (Biffpande med løk) Glasierte Rippchen (Sirupsglasseret pinnekjøtt) Honig-Krabben Erntesalat (Høstsalat) Norwegische Crackers mit Kleie Norwegisches Knäcke mit Kernen und Samen Ziegenkäse-Aufstrich mit Preiselbeeren und Champignon Dänemark 6 Schritte des Smørrebrød-Konstruierens Dänisches Smørrebrød mit Fischfilet, Krabben und Spargel (Stjerneskud – Smørrebrød) Cocktailsauce Thousand Island-Dressing Dänisches Smørrebrød mit Leberpastete Eingemachte rote Beete (Rødbeder) Leberpastete (Leverpostej) Dänisches Smørrebrød mit Schweinebraten (Luksus-Smørrebrød med flæskesteg) Schweinebraten mit Schwarte (Flæskesteg) Einfaches dänisches Roggenbrot (Enkelt Rugbrød) Finnland Reis-Piroggen Ei-Butter Möhren-Piroggen Kartoffel-Piroggen Finnische flache Roggenbrötchen Finnisches Roggenknäcke Schweden Lachs mit Rogen-Dressing (Lax med romsröra) Schwedisches Polarbrot (Polarbröd/Polarkakor) Süßes Weizen-Polarbrot Lachs-Sandwich (Laxsmörgås) Rotbarschfilet-Sandwich (Spätta Macka) Luxus-Krabbenbrot Frikadellenbrötchen (Smörgås med köttbullar) So werden Smörgåstårta gemacht Brottörtchen-Sandwich mit Kaviar und Ei Brottörtchen-Sandwich mit Lachs und Spinat Smörgåstårta-Turm mit Leberpastete, Möhren und Frühlingszwiebeln Roggentörtchen mit Kaviar, Mayonnaise und Krabben Smörgåstårta-Turm mit Schinken und Rote-Beete-Salat Smörgåstårta mit roten Beeten und Bacon oder gebratenem Rentier (Renskav) Große Smörgåstårta mit Fleischbällchen (Köttbullar) und roten Beeten Große Smörgåstårta mit Schinkenröllchen Kleines Brottörtchen mit Schweinebraten und Orange Kleine Smörgåstårta mit Schwarzwälder Schinken (Älgskav/Älgkorv), Schmand, roten Beeten und Ei Belag und Dressing Schwedische Frikadellen (Köttbullar) Merrettichsalat Rote-Beete-Salat Senfdressing Gurken-Relish Zwiebelmarmelade Bonus: 2 Wienerbrød-Rezepte Zwetschgen-Plunderkranz (Sveskekrans) Henriettes Kopenhagener Plunderstücke (Spandauer)
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