„Küchenkräuter anbauen und genießen“ von Jeff Cox und Marie-Pierre Moine ist aus dem Englischen übersetzt und nun im DK-Verlag auf deutsch erschienen. Auf knapp 200 Seiten erfährt man hier wirklich alles, was man über Kräuter wissen muss.
Nach einer kurzen Einleitung mit Basics kommt ein großer Kräuterkatalog. Hier werden 120 Kräuter kurz und knapp, jeweils mit Foto vorgestellt.
Danach folgt das Kapitel Anbau. Hier geht es um Klima, Boden, Anzucht und Vermehrung. Aber auch Schädlinge, Krankheiten und Unkrautbekämpfung werden thematisiert.
Anschließend geht es um das Thema „Ernten und Aufbewahren“. Dieses Kapitel hat mich ganz besonders interessiert. Hier geht es darum, wie man richtig erntet und ums Einfrieren und Trocknen.
Der letzte Teil ist benannt mit: „Mit Kräutern kochen“. Hier sind 60 Rezepte enthalten, die sich um Kräuter ranken. Dabei sind Buttervariationen, Würzmischungen, Würzpasten, Marinaden, Salsas und Salate und anderes enthalten. Die Rezepte sind also nicht die gängigen, sondern durchaus etwas Besonderes. Es gibt auch einige Ideen für Kräutertees.
Auf den letzten Seiten gibt es dann noch ein Register zum schnelleren Auffinden von bestimmten Kräutern.
Fazit: Ich liebe es mit Kräutern zu kochen. Von daher ist dieses Buch für mich eine richtige Fundgrube, da bekannte, aber auch unbekannte Kräuter hier gezeigt werden. Eine richtige Kräuterbibel, die ich gerne empfehle!