Marie Feldt

Marie Feldt erklärt zunächst grundlegend, wie man verschiedene Brühen kocht und zum Schluß des Buches die Herstellung verschiedener Einlagen. Dazwischen finden sich Rezepte für 70 Suppen, die die Seele wärmen, allesamt sehr gut erklärt, leicht nachzuarbeiten und ergänzt durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Suppe und meist auch durch Tipps. Unter den Suppen finden sich auch Klassiker wie Hochzeitssuppe, Ministrone oder Leberknödelsuppe; mich sprechen allerdings die vielen Suppen vielmehr an, die beim Kochen und Genießen auf eine Reise in andere Länder einladen, beispielsweise die afrikanische Ernusssuppe, scharfes Tom Kha Gai, Ash-Doogie (persische Joghurtsuppe) oder griechische Hühnersuppe. Manche Klassiker wurden etwas abgewandelt, wie die Erbsensuppe mit Garnelen, und kommt in ganz frischen neuen Kombinationen daher.

Ich selber liebe Suppen und bin ganz begeistert von den Rezepten in diesem Buch; klar, manche kenne ich schon in dieser Art, entdecke dann aber häufig eine ungewohnte Würzung und bin gespannt. Für mich sind auch viele neue Suppenrezepte enthalten, was für eine tolle Sammlung!

Jetzt beginnt wieder die Zeit, in der Nebelschleier die Welt einhüllen und lange Spaziergänge durch das raschelnde Laub unwiderruflich klar machen, dass der Herbst Einzug gehalten hat. Um das Herbstfeeling perfekt zu machen, gehören Suppen einfach dazu wie das Leuchten der bunten Blätter an den Bäumen in der Herbstsonne.

"Suppenliebe" von Marie Feldt ist nicht nur irgendeine Rezeptsammlung für Suppen, sondern eine Anregung dazu, löffelweise Glück, Geschmack und Wohlfühlen pur zu genießen. Innere Wärme für nasskalte Tage, die den Gemütlichkeitsfaktor deutlich steigert und sowohl von Kochneuligen als auch von geübten Kochlöffelschwinger:innen nachgekocht werden kann.

Dabei reichen die Varianten von echten Suppenklassikern wie Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Leberknödelsuppe und Hochzeitssupppe bis hin zu geschmackliche Reisen rund um den Globus, die als Lohijeitto (Nordische Fischsuppe), Soupe de Chalet (Schweizer Hüttensuppe), Scharfes Tom Kha Gai mit rotem Curry und Garnelen oder Osmanische Gemüsesuppe mit Lammhackbällchen ihren Geschmack und ihre Aromen auf der Zunge tanzen lassen.

Die Rezepte sind alle übersichtlich gegliedert und leicht verständlich aufgeschrieben, damit von der Kochidee bis zum fertigen Suppengenuss auch wirklich alles gelingt. Die wunderschönen Fotos sind wirklich als Appetithäppchen zu verstehen, denn sie machen direkt Lust die abwechslungsreichen Rezeptideen mit Genuss zu essen und zu genießen.

Herzhaft oder leichte Küche, mit Fleisch oder ohne, Feierabendsuppe oder Schlemmerei...hier ist wirklich für alle Gelegenheiten und Vorlieben etwas dabei. Als zusätzliche Schmankerl gibt es noch passende Rezepte für Brote und Toppings, die der "Suppenliebe" das Krönchen aufsetzen.

Hätte es dieses Kochbuch schon gegeben, als Heinrich Hoffmann sein Gedicht vom "Suppenkaspar" verfasst hat, würde dieser sagen: Ja, meine Suppe esse ich ! :)

"Genuss im Rucksack" kickt mal eben locker lässig die gummiartige Wurscht-Semmel und das lätscherte Käsebrot aus dem Wanderrucksack und sägt den Hungerast mit leckeren Snacks, One-Pot-Mahlzeiten und süßen Knabbereien ab. Marie Feldt hat nämlich nicht nur gute Tipps zum richtigen Packen des Trekkingrucksacks parat, sondern sie zaubert mit einfachen und schnellen Rezepten leckeren Genuss in die Brotzeitbox.

Doch einfach ist nicht gleichbedeutend mit langweilig und die im Buch vorgestellten Heißhungerkiller füllen mit Leichtigkeit die Energiereserven auf, schmecken richtig lecker und geben auf den letzten Metern zum Gipfel oder Endpunkt der Wandertour eine große Portion Genuss mit auf den Weg.

Selbstgebackenes Vitalbrot (mit Gelinggarantie) mit Sprossen, Frischkäse und Radieschen, Quinoa-Granola mit Nüssen, Aprikosen und Skyr, Nussschleifen mit Zimt oder eine Kürbissuppe mit Thymian-Stängli für die Thermosflasche pimpen ab jetzt jedes Picknick, jede Gipfelpause auf.

Die Rezepte sind leicht verständlich aufgeschrieben, einfach in der Zubereitung und schließen gesunde und nachhaltige Ernährung für unterwegs ein. Hier hat sich die Autorin wirklich Gedanken gemacht, wie Wandern/Trekking, Nachhaltigkeit und Genuss im doppelten Sinn eine perfekte Symbiose eingehen.

Eine mehr als gelungene Rezeptsammlung, die in keinem wanderbegeisterten Haushalt fehlen darf.