Die Weltköche zu Gast im Ikarus

von Martin Klein 
5,0 Sterne bei3 Bewertungen
Die Weltköche zu Gast im Ikarus
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Neue Kurzmeinungen

MissStrawberry
vor einem Jahr

Menüs und Köche im Portrait - ein beeindruckendes Buch!

Sikal
vor einem Jahr

Hochwertiges, äußerst geschmackvolles Buch.

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Inhaltsangabe zu "Die Weltköche zu Gast im Ikarus"

Die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab, um am Salzburger Flughafen für die Gäste des Restaurant Ikarus ihre Menüs zu zaubern. Dieses Jahr kamen die Gastköche aus allen Ecken der Welt: Die beiden deutschen Drei-Sterne-Köche Christian Bau und Thomas Bühner hatten beide denselben Mentor und doch könnte der Unterschied zwischen ihren Kreationen kaum größer sein. Christophe Muller, der Botschafter von Paul Bocuse, präsentiert französische Hochküche in ihrer reinsten Form, Daniel Boulud seine kosmopolitische New Yorker Variante. Søren Selin gilt in Kopenhagen als französisch inspirierter Koch, sein Kollege Nicolai Nørregaard kocht dagegen nur, was auf seiner Heimatinsel Bornholm wächst. Außerdem standen Superstars aus Mexiko-Stadt, London, Lissabon und Neu-Delhi in der Ikarus-Küche.

Dort arbeitet Executive Chef Martin Klein mit einem perfekt eingespielten Team und den erlesensten Zutaten, um die Menüs der Gastköche perfekt nachzukochen. Er erzählt von seinen Besuchen in den Heimatländern und Wirkungsstätten der Köche und erklärt Profis und engagierten Hobbyköchen Schritt für Schritt, wie die außergewöhnlichen Gerichte zubereitet werden.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783710500237
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:328 Seiten
Verlag:PANTAURO
Erscheinungsdatum:05.04.2018

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