Matthias Riedl

Das Kochbuch startet mit ein bisschen Theorie rund um Cholesterin bevor die Gerichte gruppiert in Frühstück, Hauptgerichte, Gerichte für den kleinen Hunger und Süßes/Desserts aufgelistet werden. Die Rezepte enthalten Lebensmittel, die man in jedem gut sortierten Supermarkt erhält und es sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Auch Anfänger kommen mit den Rezepten zurecht.

Positiv:
Das Buch enthält farbige Fotos, die Angaben von Nährwerten, die Lebensmittel sind leicht zugänglich und auch Kochanfänger können mit den Anleitungen leckere, gesunde Gerichte zaubern.

Kritikpunkte:
Das Buch enthält gut gemeinte Einschübe z.B. einen Fragebogen zum Herz-/Kreislaufrisiko. Die Einschübe sind für mein Empfinden jedoch an vollkommen wahllosen Orten platziert. Das ist sicherlich nicht entscheidend für das Gelingen eines Rezeptes, irritiert mich aber jedes Mal wieder aufs Neue. Und die Portionsgrößen finde ich sehr unterschiedlich. Meist ausreichend bis etwas zu groß, aber es gibt auch Ausreißer, bei denen ich doch hungrig ins Bett gegangen bin.
 Für mich persönlich sind die Frühstücksrezepte nur bedingt geeignet, da es viele Rezepte in breiartiger Form (z.B. Porridge) gibt und ich auch nicht jeden Morgen erst eine Pfanne herausholen möchte und kann. Aber das ist mein persönliches Problem.

Fazit:
 Eine gute Rezepte-Basis mit cholesterinfreundlichen Gerichten, die alltagstauglich sind und für jeden nachzukochen.

Ich besitze bereits einige Bücher der Ernährungs-Docs und war auch von diesem wieder begeistert. Das Thema Cholesterin ist für mich besonders relevant, da ich erblich vorbelastet bin und meine Werte immer wieder grenzwertig sind. Das Buch erklärt verständlich den Unterschied zwischen HDL und LDL sowie zwischen beeinflussbaren und erblichen Faktoren. Besonders hilfreich fand ich den ganzheitlichen Ansatz: Neben der Ernährung werden auch Bewegung und Entspannung berücksichtigt.

Viele Informationen kannte ich bereits, dennoch konnte ich einiges dazulernen und habe praktische Anregungen für meinen Alltag mitgenommen. Nüsse, Haferflocken, Samen und Öle lassen sich beispielsweise unkompliziert in Müsli, Salate oder andere Gerichte integrieren.

Besonders angetan haben es mir die Rezepte. Die Bananen-Kokos-Cookies, die Rosenkohl-Pasta mit Zitronensauce und die Linsennudeln mit Brokkolipesto kamen bei mir und meiner Familie sehr gut an. Hier werde ich sicherlich noch einiges ausprobieren. Bei Fisch- und Fleischrezepten hätte ich mir zusätzlich Hinweise zu vegetarischen Alternativen gewünscht.

Insgesamt ein informatives, verständliches und sehr alltagstaugliches Buch, das motiviert, selbst aktiv zu werden – mit vielen leckeren Rezepten dazu. Eine klare Empfehlung!

Die Bücher der Ernährungs-Docs fand ich bis jetzt immer super informativ. Auch wenn meine Cholesterinwerte derzeit unauffällig sind, finde ich das Thema Prävention wichtig. 

Der kompakte Theorieteil erklärt verständlich, wie Cholesterin und Fettverdauung funktionieren, was hinter LDL und HDL steckt und welche Lebensmittel sich günstig auf die Blutfettwerte auswirken können. Besonders hilfreich sind die übersichtliche Zusammenstellung empfehlenswerter Lebensmittel. 

Anschließend folgen 100 Rezepte aus den Bereichen Frühstück, Hauptgerichte, kleine Mahlzeiten und Süßes. Die Auswahl ist abwechslungsreich und umfasst vegetarische Speisen ebenso wie Gerichte mit Fisch oder Fleisch. Besonders angesprochen haben mich die Frühstücksvariationen, die Spinatknödel und die Kartoffelrösti, sowie einfache Rezepte wie Pellkartoffeln mit Gemüsequark. Die bereits ausprobierten Gerichte waren durchweg lecker und gut nachzukochen.

Die Fotos machen sofort Lust aufs Ausprobieren, und die meisten Zutaten lassen sich problemlos besorgen. Vereinzelt werden zwar speziellere Produkte benötigt, doch insgesamt bleiben die Rezepte angenehm alltagstauglich.

Ein hochwertiges und informatives Kochbuch, das medizinisches Basiswissen verständlich vermittelt und zeigt, wie genussvoll eine cholesterinbewusste Ernährung sein kann. Empfehlenswert sowohl bei erhöhten Blutfettwerten als auch für alle, die vorbeugen oder einfach abwechslungsreicher und gesünder kochen möchten.