Melanie van Bentum

Der Start ist hier echt interessant.Julia Klein erzählt hier ihre eigene Geschichte. Sie erkrankte an Rheuma, dies war sicherlich der ausschlaggebende Punkt um dieses wundervolle Werk zu erschaffen. Sie beschäftigt sich hier mit dem Einfluss der Ernährung, auf die Gesundheit. Es gibt verschiedene Erkrankungen, bei denen es wichtig ist, auf die Ernährung zu achten. Einige Lebensmittel eignen sich besonders gut, um die Erkrankung positiv zu beeinflussen, andere hingegen, sollte man meiden. Sehr intensiv beschäftigt sie sich mit dem Thema, das man Energie zurück gewinnen kann, aber auch gleichzeitig Entzündungen vermeiden kann. Zum anderen setzt sie sich mit dem Thema Energieräuber auseinander. Auch Flüssigkeitszufuhr ist hier ein Thema, aber auch die Darmgesundheit. hier gibt sie uns wertvolle Tipps. Zu guter letzt befasst sie sich auch mit dem Schlaf, denn auch er ist wichtig für unser Wohlbefinden. In ihrem Buch stellt sie uns wichtige Nährstoffquellen vor, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Hier erwarten uns super leckere Rezepte, die man ausprobieren sollte. Selbst Süßspeisen werden hier vorgestellt, die sich ebenfalls als sehr gesund erweisen. Die Rezepte werden sehr gut beschrieben und man kann sie leicht in die Praxis umsetzen. 

Insgesamt ein wundervolles Werk mit sehr vielen wertvollen Tipps und tollen Rezepten, die förmlich dazu einladen, etwas neues auszuprobieren.Da ich selber, an einigen Unverträglichkeiten leide, ist die Ernährung für mich manchmal auch nicht ganz einfach. Alles was ich hier, aus ihrer Rezeptvielfalt ausprobiert habe, war echt gut verträglich. Das Ganze ist außerdem fantastisch illustriert. Ich habe hier auch schon einiges entdeckt, was ich demnächst noch unbedingt ausprobieren muss.

für mich ein empfehlenswertes Kochbuch und gleichzeitig ein fundierter alltagstauglicher Einstieg in die antientzündliche Ernährung.

Das Buch beginnt mit rund 50 Seiten verständlich aufbereitetem Wissen rund um die Ernährung, bevor der Rezeptteil folgt.
Themen wie Blutzucker-Balance,
Makro- und Mikronährstoffe, Darmgesundheit, Entzündungen, Autoimmunerkrankungen, Schlafqualität sowie zyklusbasierte Ernährung werden klar und praxisnah erklärt.
Schaubilder, Fotos und Hacks unterstützen das Verständnis.
Der Schreibstil ist eher persönlich und nicht trocken und wissenschaftlich.

Der Rezeptteil

ist übersichtlich gegliedert in Frühstück, Mittagessen, Snacks und Abendessen.
Die Gerichte sind überwiegend vegan, meist in wenigen Schritten zubereitet und kommen mit Zutaten aus, die man im Supermarkt findet.

Der Fokus der Gerichte lag für mich auf den einzelnen, frischen Zutaten und vermeiden Industriezucker um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Die Rezepte sind meist für 2 Personen ausgelegt.

Ein Register sowie Nährwertangaben und Fotos zu jedem Gericht runden das ganze ab.

Fazit:

Ein inspirierender, leicht verständliches Kochbuch, sowie ein guter Leitfaden für alle die sich antientzündliche und ausgewogen Ernähren möchte und ihre Ernährung umstellen möchten.

Als Laie und Einsteiger ist es mir nicht möglich die jeweiligen Aussagen auf ihre wissenschaftliche Korrektheit zu überprüfen.

Auf diese Lektüre „Neustart Ernährung“ aus der Feder der Autorin und Ernährungsexpertin  Julia Klein. Die herrlichen Bilder stammen von der Illustratorin Melanie von Bentum. In ihrem Buch, das übrigens eine alltagstaugliche und praktische Mischung aus Kochbuch und Ratgeber ist, verrät sie uns, welche Lebensmittel dich wirklich stärken und wie du durch kleine Ernährungsumstellungen dauerhaft mehr Energie gewinnst. Das könnte ich wirklich sehr gut gebrauchen. Unterstützt von einem Expert:innen-Team werden die wichtigsten ernährungsmedizinischen Zusammenhänge zwischen gesunder Ernährung, Verdauung, Immunsystem & Schlaf erklärt. Natürlich finden wir viele Tippe und Tricks, um diese erfolgreich zu bekämpfen.

Dazu finden wir in diesem Buch 60 antientzündliche Rezepte, die unseren Körper wirkungsvoll unterstützen – pflanzenbasiert, schnell gekocht und voller Nährstoffe. Wir finden für jede Tageszeit das passende Gericht. Klasse finde ich die „Meine Top 10 für den Alltag“, und zwar Starte den Tage mein einem ballaststoffreichen Frühstück; bereite deine Snacks vor; plane deine Mahlzeiten grob für eine Woche; trinke vor jeder Mahlzeit ein Glas Wasser; vermeide Blutzuckerspitzen; nimm dir Zeit für deine Mahlzeit; verwende hochwertige Gewürze – und das am besten täglich; baue täglich grüne Lebensmittel in deine Speisen ein, verwende Nüsse und Samen als Topping und vergiss den Genuss nicht, es soll doch schmecken. Außerdem gibt es tolle Rezepte zum Frühstück, wie z.: Avocadotoast mit Kürbiskernen oder Bananen-Hafer-Pancakes; Rezepte zum Mittagessen, wie z.B. Linsensuppe mit Gemüse oder Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry; dann auch Rezepte für Snacks, wie z.B. Schoko-Dattel-Brownies oder Bananen-Walnuss-Muffins; und dann noch Rezepte zum Abendessen, wie z.B. gefüllte Paprika mit Quinoa und Schwarzen Bohnen oder Kartoffel-Lasagne mit Linsen-Bolognese. Dies ist nur ein kleiner Auszug aus der Vielfalt dieser 60 entzündungshemmenden, größtenteils vegetarisch oder veganen Rezepten.

Für mich ein absolutes Kochbuchhighlight für das ich sehr gerne 5 Sterne vergebe.