Mia Frogner

Das Buch “Grün für Gäste – Vegetarische Menüs aus aller Welt” von Mia Frogner bietet uns eine Vielzahl an Rezepten. Das Cover begeistert bereits mit farbenfrohen Buddha Bowls, die köstlich aussehen. Zudem ist der Buchrücken in einem kräftigen Grün gestaltet, was den Titel perfekt aufgreift.

Doch nicht nur von Außen hat das Buch viel zu bieten, auch die Innengestaltung ist sehr schön. Das Inhaltsverzeichnis bietet auf einer Doppelseite einen Überblick über alle großen 13 Rezepte und zeigt auch von jedem Rezept ein Bild. Dadurch hat man schon mal einen Überblick und kann sich die Rezepte schon gut vorstellen. Auf der nächsten Doppelseite folgt der zweite Teil vom Inhaltsverzeichnis, der von allen Gerichten auch die einzelnen Komponenten aufführt.

Denn das Buch besteht nicht aus den üblichen Kapiteln, wie Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Stattdessen gibt es verschiedene Kapitel, die kleinere Rezepte beherbergen, die alle miteinander kombiniert werden. Beispielsweise gibt es das Kapitel “Erst Antipasti, dann Lasagne”, bei dem gibt es Rezepte zu Bruschetta, Foccia, Lasagne und vielem mehr. Das Konzept dahinter ist, dass man entweder gemeinsam verschiedene Gerichte gekocht werden und jeder verschiedene Aufgaben bekommt oder schon im Vorraus aufgeteilt wird, wer was mitbringt. Durch die Vielzahl an Gerichten findet so auch jeder etwas, was ihm oder ihr schmeckt und man kann gemeinsam viel Freude beim Kochen haben.

Bei “Grün für Gäste” geht es also nicht unbedingt darum, schon bevor die Gäste eintreffen ein perfektes Essen gekocht zu haben. Stattdessen ist das gemeinsame Kochen ein richtiges Erlebnis, was mit viel Spaß verbunden ist. Dazu gibt es auch Vorschläge, wie man die Gerichte gemeinsam kochen kann.

Wenn man aber doch alles vorbereiten möchte, gibt es auch hilfreiche Tipps, wie man die Rezepte am besten angeht und was gut im vorhinein präpariert werden kann.

Zu jedem Kapitel gibt es auch noch ein Vorwort, in dem die Autorin persönliche Erlebnisse und Geschichten erzählt. Außerdem befindet sich am Anfang des Buches noch eine Einleitung, bei der sie das Konzept des Buches und verschiedene Zutaten genauer erläutert.

Die Rezepte sind übersichtlich und beginnen immer mit einer Übersicht, für wie viele Personen, die Mengen angelegt sind. Danach folgen die Zutaten und dann die einzelnen Schritte. Was mir hier leider gefehlt hat, war eine ungefähre Zeitangabe wie lange die Gerichte dauern. Die Auswahl der Rezepte hat mich sehr gut gefallen, da viele verschiedene Menüs aus den verschiedensten Kulturen vertreten waren.

Insgesamt war dieses Kochbuch ein richtiges Highlight. Von der Gestaltung bis zu den Rezepten war alles wunderbar aufbereitet. Die Autorin liefert hilfreiche Tipps und zeigt, wie schön es sein kann mit Gästen zu kochen. Ich kann das Buch jedem empfehlen, der Lust hat mit Freunden Zeit zu verbringen und gemeinsam neue Rezepte zu entdecken. Außerdem eignet sich das Buch auch perfekt als Geschenk, da es wirklich hochwertig aufgemacht ist.

„…alle grünen Dinge sind gut.“ So lautet Mia Frogners Motto in der Küche, denn für Mia gibt es nichts Schöneres, als ihre Freude an nährstoffreichen und natürlichen Zutaten mit Freunden und Familie zu teilen. Ihre Liebe für alles Grüne zeigt sich auf jeder Seite ihres Buches „Green Bonanza“ (Jan Thorbecke Verlag).In dieser grünen Goldgrube finden sich über 50 leckere und rein pflanzliche Rezepte wie Kartoffelpizza, gebratene Frühlingsrollen mit Kohlfüllung oder Taco-Suppe. Auch an Nachtisch und Snacks ist gedacht und sogar selbstgemachte Nussmilch gehört zu Mias Spezialitäten. Daneben verrät die Norwegerin neue Verwendungsideen für die besten Basiszutaten, Wissenswertes rund um die grünen Zutaten und Tipps, wie man mehr vom Gemüse verwendet und damit weniger Abfall produziert.Mias Ideen machen Lust, neue Gemüserezepte zu entdecken! Aber natürlich können alle Rezepte auch mit Fisch und Fleisch kombiniert werden.  (Klappcovertext vom Buch)
Ein tolles Kochbuch auf knapp 200 Seiten befindet sich über 60 vegane Rezepte. Am Anfang des Buches werden die wichtigsten Geräte und Hilfsmittel in ihrer Küche nicht fehlen dürfen, ebenso werden 13 besondere Zutaten erklärt.
Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt und in jedem wird eine andere Lebensmittelgruppe vorgestellt und es gibt Rezeptbeispiele dazu. Am Anfang jedes Kapitels werden die jeweiligen Lebensmittelgruppen außerdem nochmals gründlich vorgestellt. Neben Gemüsesorten wie Kohl, Rote Bete, Zucchini, Nüsse, Kürbis ua. findet man auch einige Tofu-Rezepte im Buch. Gut ist das der Aufwand am Anfang des Rezeptes hingewiesen wird. Es gibt einige Grundrezepte bei denen verschiedene Abwandlungsmöglichkeiten dabeistehen. Auch wir erwähnt für wie viele Personen das Rezept ist. Es gibt auch ein paar Tipps zur Resteverwertung. Alle Beschreibungen sind gut und verständlich erklärt.
Toll haben wir ach ich Fotos im Buch gefallen und sie haben nicht zum Ausprobieren des Rezeptes angeregt.
Ich kann das Kochbuch auch jedem nicht Veganer

"Green Bonanza" von Mia Frogner ist nicht nur ein Kochbuch, sondern lädt einen quasi zu einem gemeinsamen Kochen unter Freunden ein. Mia Frogner ist eine norwegische Bloggerin und hat viel des erzählenden von einem Blog mit in das Buch gebracht. So gibt es zu jedem Rezept eine kurze Anekdote oder Einführung zu dem Rezept. Auch Varianten oder Tipps zu den Sorten der Zutaten gibt es dort schon mal.

Allem voran stehen die einleitenden Kapitel in denen die Autorin von ihren Erfahrungen und Einstellungen zu "richtiger" Ernährung und Kochen erzählt, sowie ihre liebsten Küchenutensilien und unbekanntesten Zutaten vorstellt. Am Ende des Buches gibt es dann noch einige Tipps zur Resteverwertung und Aufbewahrung.

Die Rezepte sind nach den Hauptzutaten in Themenbereiche unterteilt. So gibt es zum Beispiel ein Kapitel zu Kartoffeln, eins zu Kohl oder Tomaten, aber auch zu Linsen, Tofu oder Nüssen kann man Rezepte finden. Jeder Themenbereich wird mit einer Einführung in den Themenbereich begonnen. Da werden von den typischen Sorten berichtet, von Nährstoffen und auch einfach Traditionen und Begebenheiten, die die Autorin mit diesen Rezepten verbindet.

Auch die Rezepte selbst lesen sich an manchen Stellen eher wie eine schöne Erzählung, als wie eine pure Anleitung. Leider sind die Mengenangaben in der Zutatenliste öfter mal ungenau. Zumindest bin ich mir nie sicher, wie viel jetzt eine kleine Schale oder eine Dose ist. Und sind die Dosen in Norwegen eigentlich genauso groß wie unsere? Auch eine Zeitangabe für die Zubereitungsdauer gibt es nicht, aber das finde ich nicht schlimm. Da hat ja sowieso meist jeder ein eigenes Tempo. Auf der gegenüberliegenden Seite finden sich immer ein schönes und großes Bild des fertigen Gerichts. Bebilderungen für die Zwischenschritte gibt es keine, aber so bekommt man schon gleich beim ersten durchblättern Appetit.

Es gibt sowohl ein Rezepte-, als auch ein Zutatenregister, sodass man auch gleich nach allen Rezepten mit einer bestimmten Zutat suchen kann.


Mir gefällt die Aufmachung dieses Kochbuches, man muss sich eben bewusst sein was man bekommt. Es ist keine Sammlung von kappen Rezepten, sondern eben wie ein Kochabenteuer mit Freunden, inklusive der Anekdoten und Anmerkungen zu Zutaten und Rezepten. Dadurch wird man an vielen Stellen auch ermutigt selbst was neues auszuprobieren und doch einfach mal eine Zutat auszutauschen.
Auch die Gliederung in Themengruppen finde ich gelungen. Besonders, wenn es sich um Tofu oder Nüsse handelt, mit denen ich vorher noch nicht so viel gekocht habe. Durch dieses Buch habe ich mich zum ersten Mal an Tofu getraut und das ist gar nicht so kompliziert wie man zunächst denkt.
Durch den erzählenden Charakter der Rezepte und die Texte zwischen den Rezeptblöcken eignet sich dieses Buch auch wunderbar zum schmökern. Und die großen Fotos, auf denen teilweise auch gemütliche Runden von Freunden und Familie zu sehen sind, geben einem das Gefühl eben direkt dabei zu sein und nicht alleine in der Küche zu stehen.

Ich würde das Buch allen empfehlen, die weitere Erfahrungen in der vegetarischen und veganen Küche sammeln wollen und auch Spaß an einem erzählendem Stil haben. Für meine Mutter zum Beispiel war das nichts, sie meinte ihr wäre das viel zu viel drumherum. Also einfach vorher überlegen, was wohl zu einem passt.



Danke für die Verfügungsstellung eines kostenlosen Rezensionsexemplares.