Das Fischräucherbuch

Cover des Buches Das Fischräucherbuch (ISBN: 9783818611699)
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Inhaltsangabe zu "Das Fischräucherbuch"

In diesem ultimativen Standardwerk zum Thema Fischräuchern trifft traditionelle Handwerkskunst auf innovative Räuchertechniken: Fischereiwissenschaftler und Räuchermeister Michael Wickert zeigt, wie man in einfachen Schritten aus frischem Fisch und Feuer, Holz und Spänen rauchig-würzige Köstlichkeiten zaubert. Ein kompletter Überblick über Räuchertechniken und -geräte, eine umfangreiche Warenkunde und geniale Expertentipps vermitteln hochaktuelles Wissen für Einsteiger und Räucherprofis. Über 40 klassische Räucherrezepte und inspirierende Neukreationen begeistern jeden Hobby- und Spitzenkoch. Ein neuer Klassiker, der den wachsenden Trend zum Fisch selber räuchern in ein kulinarisches Fest verwandelt.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783818611699
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:336 Seiten
Verlag:Verlag Eugen Ulmer
Erscheinungsdatum:15.04.2021

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