Monisha Bharadwaj

"Literaturwerkstatt- kreativ / Blog“  stellt vor:

 „Einfach Indisch“ von Monisha Bharadwaj

„Kochen mit 7 Zutaten“

Inhalt des Buches:

• Einleitung: Vorwort der Autorin

Ausrüstung / Vorräte / Gewürze

Die Zubereitung von Tamarindenmus

Rezepte:

Frisch z.B.:

Zuccini mit Dill und Fenchelsamen

Curry mit Mais und Pilzen

Panir mit Erbsen

Tröstlich z.B.:

Tanduri - Hähnchen -Tikka

Thunfisch mit Chili und Koriander

Lachs süßsauer

Schnell z.B:

Frittierte Garnelen mit Chili und Knoblauch     

Lammhack mit Erbsen

Blätterteigtaschen mit Gemüse-Curry-Füllungerzhaft

Herzhaft z.B:

Fischcurry mit Kokos und Pfeffer

Cremiges Lammcurry

Schwarze Linsen mit Knoblauch und Chili

One Pot z.B:

Pikante Hühnersuppe mit Cashewkernen und Kokos

Südindischer Hähnchen-Kartoffel-Eintopf

Curry mit Lamm und Aprikosen

Vegan z.B:

Kürbis in cremigen Kokos-Curry

Aubergine süß-sauer

Linsen mit Tomaten und Koriander

Süß z.B:

Tassenkuchen mit Mango und Pistazie

Indischer Brotpudding

Milch-Kardamom-Gelee

Index + Danksagung

Fazit:

Seit vielen, vielen Jahren bin ich bereits Liebhaberin der indischen Küche und schon lange auf der Suche nach einem Kochbuch, in dem ich unkomplizierte Alltagsrezepte vorfinde. Bei diesem Kochbuch ist mir die Zahl 7 gleich ins Auge gesprungen. Pro Gericht nur 7 Zutaten, das heißt ganz praktisch, man braucht nicht eine Menge an Zutaten. Und genauso ist es auch in der Umsetzung, das Kochen bleibt überschaubar und nicht zu zeitaufwendig. Viele Zutaten hat man sowieso bereits im Haus und alles Andere – bis auf sehr wenige Ausnahmen – lässt sich in einem gut sortieren Lebensmittelladen oder „Asia-Markt“ schnell besorgen. Wer die indische Küche bereits kennt, wird  bestimmt das ein oder andere Rezept kennen, sich jedoch von anderen neuen Rezepten inspirieren lassen. Ich denke, hier ist für alle etwas dabei, ob „alter Hase“ oder „NeueinsteigerIn“. Monisha Bharadwajs hat ihre Rezepte auf jeden Fall so kreiert, das deren Zubereitung sich ohne großen zeitlichen Aufwand in den Alltag integrieren lassen. Ihr Buch ist sehr gut strukturiert und wunderschön bebildert, sodass einem alleine vom hinschauen schon das Wasser im Mund zusammen läuft.

So wie das Buch gut strukturiert ist, so sind es auch die Rezepte. Sie beschreibt die einzelnen Kochschritte sehr genau und gibt oft Tipps, oder erzählt kleine Anekdoten aus ihrer Familiengeschichte.

In ihrem Vorwort führt die Autorin uns natürlich in die indische Küche ein. Hier stellt sie auch die Grundgewürze der indischen Küche ausführlich vor, was für das spätere Kochen selber hilfreich ist.

Das Buch ist – wie schon erwähnt – durch seine Einteilung „ Frisch – Tröstlich – Schnell – Herzhaft – One Pot – Veagan – Süß“ sehr schön strukturiert und ich habe aus „One Pot“ den gewürzten Reis mit Hähnchen (Murgh Ka Pulano) nach-gekocht. Das Gericht war ohne viel Aufwand herzustellen und was am wichtigsten ist, es hat allen am Tisch gemundet!

Ein tolles und inspirierendes Kochbuch mit super leckeren Rezepten!

https://literaturwerkstattkreativblog.wordpress.com/2021/05/09/einfach-indisch-von-monisha-bharadwaj/

Besten Dank an den „Jan Thorbecke Verlag“ für das Rezensionsexemplar

Indisches Essen? Sehr lecker. Indisch kochen? Sehr aufwendig. Komplexe Zutatenlisten, gespickt mit Gewürzen, deren Beschaffung endlos Zeit in Anspruch nimmt, sowie Kochzeiten, die es fast unmöglich machen, auf die Schnelle eine warme Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Aber dies gehört nun glücklicherweise seit Monisha Bharadwajs „Einfach indisch – Kochen mit 7 Zutaten“ der Vergangenheit an, denn die mehrfach ausgezeichnete Kochbuch-Autorin hat ihre Rezepte den Anforderungen der Zeit angepasst und eine Vielzahl von Gerichten kreiert, deren Zubereitung sich weitgehend problemlos in den Alltag integrieren lässt.

Vorausschicken muss man allerdings noch, dass es zusätzlich drei Basis-Zutaten gibt, die zwar in den Auflistungen nicht vorhanden sind, aber häufiger in den Zubereitungsempfehlungen auftauchen, als da wären Sonnenblumenöl, Salz sowie Ingwer-Knoblauch-Paste, für deren Herstellung es eine Anleitung gibt. Auf DIY kann/muss man auch bei dem öfter verwendeten und nicht überall erhältlichen indischen Frischkäse Panir (oder Paneer) zurückgreifen. Hier fehlt leider das Rezept (Vollmilch plus Zitronensaft), ist aber in anderen indischen Kochbüchern oder im Internet zu finden.

Zur Einleitung gibt es eine kleine Gewürzkunde sowie einen Blick in den Vorratsschrank. Die Rezepte sind nach ihren Eigenschaften gegliedert: Frisch, Tröstlich, Schnell, Herzhaft, Süß. Einzig One Pot und Vegan tanzen hier aus der Reihe. Currys und Eintöpfe mit viel Gemüse überwiegen, die Zutatenlisten sind durch die Verknappung auf 7 Komponenten übersichtlich und die Zutaten preiswert(oft Hülsenfrüchte). Die Zubereitung ist gut beschrieben und unkompliziert, erfordert keine besonderen Kenntnisse. Der Zeitaufwand ist übersichtlich, und so steht nach maximal 60 Minuten ein leckeres indisches Essen auf dem Tisch. Indisches Fast Food im besten Sinne. Guten Appetit!