Murad Noor

Dieses wundervolle Kochbuch der Autorin Noor Murad, die mit Ottolenghi zusammengearbeitet hat, beginnt mit vielen Informationen über die Küche aus Bahrain und dem Nahen Osten. Ich habe schon einige der Gerichte ausprobiert. Sie liefern tolle Aromen und eine wahre Geschmacksexplosion.

Der Rezeptteil ist eingeteilt in folgende Kategorien:

• Frühstück und Brunch
• Mezze, Salate und Suppen
• Reis
• Vegetarische Gerichte und Beilagen
• Fisch
• Fleisch
• Halawa (Süßes)
• Würzzutaten

Jedes Rezept wird eingeleitet mit einer persönlichen Geschichte und Information der Autorin und ist gut nachzukochen. Nur gibt es leider nicht immer alle Zutaten in den Geschäften hier auf dem Land. Außerdem gibt es zu den Rezepten wunderschöne, appetitanregende Fotos.

Gut gefallen hat mir auch, dass es ein Register am Ende des Buches gibt.

Es ist ein empfehlenswertes Kochbuch zum Entdecken und Nachkochen.

Lugma verwöhnt unsere Gaumen mit der Küche des Nahen Osten.

Von Vorspeisen und Snacks über vegetarische und Fleisch- und Fisch-haltige Hauptgerichte bis hin zu Süßem ist alles dabei.

Vielseitige, bodenständige Rezepte die leicht verständlich und gut beschrieben sind laden zum Nachkochen ein. Die Fotos sind sehr ansprechend. Zu jedem Gericht gibt eine kleine, teils persönliche Geschichte.

Ein Vielseitiges Kochbuch für Liebhaber arabischer Küche!

Noor Murad, bisher vor allem als Chefköchin und Mitarbeiterin von Yotam Ottolenghi bekannt, legt mit "Lugma" nun ein eigenes und äußerst gelungenes Kochbuch vor. Überzeugend gelingt ihr darin die Kreation einer eigenen Geschmacksvision. "Lugma" vereint eine Vielzahl von vielseitigen und wohlkomponierten Rezepten, die alle Fans der Ottolenghi-Kochbücher begeistern werden, Zu jedem Rezept erzählt Murad als Einleitung über die Inspiration, die hinter diesem Rezept steht und welche kulinarische Tradition sie dabei aufgreift. So bietet sie spannendes Hintergrundwissen und gibt Einblicke in ihren kreativen Prozess. Ergänzt wird das Kochbuch durch gelungene, appetitanregende Fotografien der Rezepte durch Matt Russell. Dieses Kochbuch kann nur wärmstens weiterempfohlen werden.