Der Autor schreibt sympathisch und aus vielen Jahren Erfahrungen, was Sushi ausmacht, wie man es richtig zubereitet und auf was man schon bei den Zutaten achten sollte, damit es richtig gut schmeckt. Neben den Standard Erklärung, wie man Sushi macht, gibt Nick Sakagami viele fachkundige Hinweise zu den Zutaten.
Vor allem aber haben mir die Neukreationen von verschiedenen Sushi Rollen gefallen. Hierbei kann man wirklich sagen, dass manchmal nur eine Zutat den Unterschied macht.
Ich fand das Buch super vor allem konnte ich so bei dem Sushi-Selfmade-Abend richtig mit meinem Wissen auftrumpfen!