Cover des Buches Culinary Turn (ISBN: 9783837630312)
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Inhaltsangabe zu "Culinary Turn"

Küche, Kochen, Ernährung und Essen sind zu allgegenwärtigen kulturellen Topoi geworden. Sie stehen im Fokus von Design, Gastronomie, Ernährungswissenschaft und Agrikultur. Künstler haben sich das Kochen als ästhetische Praxis angeeignet - umgekehrt adaptieren Köche die Inszenierungspraktiken eines künstlerischen Selbstverständnisses. Begleitet wird diese Entwicklung von einer Philosophie des Kochens als spekulativer Kulturtechnik.§Dieser Band untersucht die Dimensionen eines neuen Culinary Turn und versammelt erstmals Beiträge aus der Theorie und Praxis des Kochens. Der Band ist bilingual, alle Beiträge liegen auf Englisch und auf Deutsch vor.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783837630312
Sprache:
Ausgabe:Flexibler Einband
Umfang:328 Seiten
Verlag:transcript
Erscheinungsdatum:01.12.2015

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