Nicole Just

Ich kenne bereits ein Veganista-Buch von Nicole Just, und ich bin von ‚Let‘s Spiralize‘ ebenso begeistert wie von diesem anderen Buch, in dem Just zeigt, wie man selbstgemachte Vorräte anlegen kann.

Wir haben schon länger einen elektrischen Spiralschneider, den wir oft und gern benutzen, aber mit Justs Buch bekommt man noch mehr Ideen, was man damit anstellen kann, bekommt Lust auf Kochen und Backen und wird zu neuen Gerichten inspiriert.

Just präsentiert in ihrem Kochbuch sowohl Rezepte für Frühstück, für Snacks und für Hauptgerichte als auch für Partys und für Desserts. Die Rezepte sind alle vegan, und viele davon sind zudem glutenfrei. Alles in allem habe ich sehr viele Gerichte gefunden, die ich nachkochen möchte, und ich habe auch schon einige ausprobiert, die allesamt gut gelungen sind und sehr lecker waren.

Besonders gut gefällt mir, dass die Rezepte schön bebildert und übersichtlich gestaltet sind und dass man nicht x-tausend verschiedene Zutaten braucht. Viele der benötigten Zutaten haben wir immer im Haus, kaufen wir regelmäßig oder sind problemlos im Geschäft um die Ecke zu besorgen. Auch die Rezepte für Basiszutaten und Tipps zum Haltbarmachen finde ich gelungen.

Vegan zu leben kommt immer mehr in Mode. Bei den normalen Mahlzeiten tierfrei zu koche, ohne Fleisch-Fisch, Butter, Eier, Sahne, erfordert etwas Aufmerksamkeit, doch schwer ist es nicht.

Doch backen, wo Eier und Butter fast bei jedem Rezept auf der Zutatenliste stehen. Ist das Vegan möglich?  Und schmeckt das dann überhaupt?

Wie das geht, sprich, durch was man das Ei ersetzten kann und daß dabei dann auch leckere und  ansehnliche Kuchen oder ähnliches herauskommt, kann man in dem Backbuch „Vegan backen mit Liebe ohne Ei“ von Nicole Just nachlesen und ausprobieren.

Es geht um die Grundlagen, des vergangen Backens, die wichtigsten Grundrezepte werden als vegane Variante  vorgestellt, und Schritt für Schritt erklärt. So zum Beispiel: süßer Rührteig, Hefeteig, Quicheteig.

Zudem gibt es 30 weitere Rezepte für Dinge wie: Birnen - Hefe Schnitten, Buchten, Nussecken, Vanillekipferln, Apfelstrudel, Pizzabrot mit Kräutern, Spinat - Champignon Quiche und Tarte mit Birnen und Wallnüssen.

Zu jedem Rezept gibt es ansprechende Fotos. Alles in allem ein kleines, feines Backbuch, für alle die vegan und ohne Ei backen wollen.

Von mir gibt es 5 STERNE.

Das Buch verspricht unkomplizierte, alltagstaugliche, vielseitige und leckerer vegane Gerichte. Dabei soll man aber auf nichts Verzichten. Auch herkömmliche Gerichte werden in veganer Form umgesetzt.

Erst mal finde ich gut das das Kochbuch ein Hardcover ist, das macht sich in der Küche immer besser. Auch die Aufmachung des Covers und der Fotos im Buch gefallen mir sehr gut. Der Titel besagt auch gleich was man im Inneren erwarten kann. Das Kochbuch ist insgesamt im folgende Kategorien unterteilt:

Guten Morgen! Vegan Frühstücken

Für Vorneweg, zwischendurch und unterwegs

Satt und Zufrieden. Hauptgerichte für jeden Tag

Aufgekocht! Vegan schlemmen

Hmm, süß! Desserts und Gebäck

Die Rezepte sind einfach geschrieben und die Mengenangabe präzise, so das jeder leicht die Rezepte nachkochen oder backen kann. Auch finde ich es gut das man nachlesen kann wie viel das Gericht an Kohlenhydraten oder Kalorien hat. Die probierten Rezepte haben mich überzeugt, es war alles sehr lecker. Auch Nicht-Vegane Gäste haben die Mahlzeit sehr genossen. Leider hat man die meisten der Zutaten nicht im Haus und muss vorher gründlich schauen was man braucht. Auch die Dauer der Zubereitung war manchmal etwas zu lang. Einziges großes Manko ist das in sehr vielen Rezepten Tofu verarbeitet wird und da ich kein Tofu-Fan bin ist das ein Nachteil für mich.

Insgesamt eine schöne vegane Mischung für Anfänger und Fortgeschrittene mit leckeren Rezepten. Kann ich nur empfehlen.