Nicole Just

Ich bin ein Fan von Gräfe und Unzer Kochbüchern und man liegt da eigentlich nie falsch. La Veganista macht da keine Ausnahme. Toller Einband schon mal und eine hübsche und ehrliche wirkende Köchin und Autorin. Nach dem Vorwort hat man die Wahl entweder gleich in die Küche zu gehen oder noch mehr über diese Ernährungsform, über diesen Lebensstil, zu erfahren. Die Grundbegriffe werden erklärt und ganz toll ist die „Tauschbörse.“ Was kann ich anstatt Ei, Käse etc. verwenden, sehr toll und innovativ gemacht. Dann geht es auch schon los und mit vielen tollen Bildern erleichtert man vielen Anfängern das Kochen. Egal ob Frühstück, Zwischenmahlzeit, Hauptgang oder Nachtisch, jeder findet sein Highlight. Die Sauer Scharfe Suppe mit Tofu bringt asiatisches Feeling in die Küche, die Rouladen auf Vegane Art mit einer süchtig machenden Sauce bringen einen Klassiker zurück und die Vanillekipferl sind Genuß Pur. Zum Abschluss gibt’s noch ein ABC mit den wichtigsten Begriffen und Produkten. Auf GU ist einfach immer Verlass und Danke an Nicole Just.

Es gibt Kochbücher, die stellt man nach dem Lesen einfach ins Regal und lässt sie dort versauern. Und dann gibt es "Krass lecker vegan", das den Titel vollkommen zu Recht trägt und aus der Küche einfach nicht mehr wegzudenken ist.

Ihr fragt euch jetzt sicher, warum ? Ganz einfach: In diesem Buch finden nämlich Veganer:innen und Flexitarier:innen alles, was das Herz begehrt, um auch im hektischen Alltag innerhalb von maximal 30 Minuten Genuss pur auf dem Teller zu haben - und das ohne einen Fitzel Fleisch. Schon alleine die Foodfotografie sorgt für Gaumenaquaplaning und beim Lesen der Rezepte stellt sich unweigerlich Magenknurren ein.

Die praktischen Zutaten- & Lebensmittellisten helfen bei der Planung und so wird das Einkaufen und Vorbereiten schon ein echtes Genusserlebnis. Die Zubereitung der köstlichen Rezepte ist sehr anschaulich und leicht verständlich beschrieben, sodass Neulinge an den Töpfen genauso den Kochlöffel schwingen können , wie bereits erfahrene Küchenvirtuos:innen, die zwischen den Töpfen geübt und sicher herumwirbeln.

Und dann ziehen verführerische Aromen durch die Küche und sorgen dafür, dass die Geschmacksknospen auf der Zunge Samba tanzen. Egal ob schneller Snack, Blitzgerichte für den Feierabend oder 30-Minuten-Küche - hier finden Rezeptesammler:innen genügend Inspiration, um " krass leckeren veganen" Genuss auf den Teller zu zaubern.

Saftige Wraps mit Süßkartoffeln und Chiligurke oder Diavolo-Wraps mit knackiger Gemüsefüllung sind perfekt als Halbzeitsnack bei Fußball, Handball und anderen Sportevents im Fernsehen. Die Suppenliebe wird mit kichernder Erbsensuppe oder Kohlrabicremesuppe mit würzig-scharfem Knuspertopping angeheizt. Bei Country-Fries mit Mangold-Möhren -Slaw und Chilibohnen wird es rustikal und Kinderaugen strahlen, wenn fluffig-saftige Quark-Apfel-Keulchen zum Naschen einladen. Der Morgen startet mit einer Cheesecake-Shake-Bowl so richtig durch, während am Abend bei Buletten mit Kartoffelstampf und Apfelsauce Futtern wie bei Muttern bedeutet :)

Die abwechslungsreichen Rezeptideen beweisen, dass vegane Küche weder langweilig noch fad ist, sondern eine bunte Vielfalt aus heimischen und exotischen Genüssen vereint - Wohlfühlgerichte, Lieblingsspeisen und Gerichte mit Herz sind hier auf jeder Seite zu finden.

Wir kochen heutzutage sicherlich ganz anders als unsere Mütter. Das Kochen hat sich aus unterschiedlichen Gründen verändert. Menschen wollen weniger oder gar kein Fleisch mehr zu sich nehmen und Zeitmangel sorgt dafür, dass es schnell gehen soll. Das berücksichtigt auch dieses Kochbuch „Kochen. Für jede Situation das perfekte Rezept“ von GU. 

Die Gliederung dieses Buches ist übersichtlich und sinnvoll. Die einzelnen Rezepte sind so dargestellt, dass sie einfach nachzukochen sind. Daneben gibt es Tipps, wie zum Beispiel alternative Zutaten. Interessant ist auch, dass jeder der drei Autoren (Cornelia Schinharl, Martin Kintrup und Nicole Just) seine Interpretation zu dem Gericht beitragen konnte. 

Eigentlich brauchte man zu den Fotos in den GU-Kochbüchern nichts mehr zu sagen, aber ich möchte dennoch erwähnen, dass sie einfach toll und appetitanregend sind.

Inzwischen habe ich schon eine Reihe von Rezepten ausprobiert und kann nur sagen: Es schmeckt vorzüglich.