Rezension zu "Köstlichkeiten aus Küche und Keller" von Oded Schwartz
Aus diesem Kochbuch habe ich in letzter Zeit immer wieder gern und oft gekocht. Oder soll ich doch lieber sagen zubereitet? Köstlichkeiten aus Keller und Küche vom britisch-israelischen Autor Oded Schwartz bringt allerlei Interessantes zum Thema Konservieren, Einlegen, Einkochen und Aufbewahren von Lebensmitteln aus aller Welt. In seinem optisch schön gestalteten Kochbuch verbindet er die lange Konservierungstradition der Juden, Arabern, Muslimen und Christen aus dem Nahen Osten mit der Technologie der heutigen Zeit. Er stellt uns die besten Rezepte nach Jahreszeiten vor, und zu jedem erzählt er auch etwas aus seiner eigenen Erfahrung. Hinzu gibt er seinen Lesern auch zahlreiche nützliche Tipps und Ideen, z.B. wie und wo man die fertigen Produkte einsetzen kann. Mein absoluter Favorit waren eingelegte Zitronen, eine arabische Spezialität aus Nordafrika, die meinen Tajine-Gerichten und Cous-cous seit Neuestem einen besonderen Zauber gibt. Dank dem Rezept aus diesem tollen Buch.
