Paul Bocuse

 3.7 Sterne bei 6 Bewertungen
Autor von Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch, Bocuse a la carte und weiteren Büchern.

Alle Bücher von Paul Bocuse

Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

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Erschienen am 01.01.1995
Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch

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Erschienen am 29.05.2018
Bocuse a la carte

Bocuse a la carte

 (2)
Erschienen am 01.06.1990
Kochen und Backen mit Paul Bocuse

Kochen und Backen mit Paul Bocuse

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Erschienen am 01.07.1993
Bocuse. Die neue Küche

Bocuse. Die neue Küche

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Erschienen am 01.01.1982
Paul Bocuse's Regional French Cooking

Paul Bocuse's Regional French Cooking

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Erschienen am 01.04.1997
Paul Bocuse's French Cooking

Paul Bocuse's French Cooking

 (0)
Erschienen am 01.10.1987

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Rezension zu "Das Paul-Bocuse-Standardkochbuch" von Paul Bocuse

hat mich begeistert
Flattervor 2 Jahren

Über den Autor:

Paul Bocuse gilt als einer der besten Köche des 20. Jahrhunderts. Sein Restaurant L´Auberge du Pont de Collonges (auch "Paul Bocuse" genannt) wird seit 1965 ohne Unterbrechnung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.


Zum Inhalt: Klappentext

Ein unentbehrliches Buch für alle Freunde erlesener Gaumenfreuden, das seit seinem ersten Erscheinen zu einem echten Klassiker geworden ist.


Meine Meinung:

Auf über 860 Seiten reihen sich die Rezepete vom Großmeister der Küche. Diese sind sehr übersichtlich gestaltet und toll erklärt. Allerdings sind keine Bilder enthalten, aber das braucht es auch nicht. Viele der Gerichte sind mit etwas Geschick leicht nachkochbar und superlecker. Besonders angetan hat es mir das Rezept von dem selbstgemachen Nudeln. Sie gelingen super und sind einfach ein Gedicht. Hier ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Sei es Provenzalische Auberginen, Hähnchen in Salzkruste, Trüffeln in Sahne, Sahne-Omlett oder geröstete Windbeutel. Einzig das Rezept seiner legendären Trüffelsuppe fehlt (ich jammere hier gerade auf hohem Niveau, grins). Es werden grundlegende Dinge, wie das Spicken, das Verhalten vom Fleisch beim Braten usw. näher und verständlich erläutert. Was ich sehr hilfreich finde. Insgesamt hat mich dieses Kochbuch überzeugt.

 

Cover:

Das Cover mit dem Meister himself.


Fazit:

Ein kompaktes Meisterwerk in Taschenbuchform, das mich in seiner Vielfalt sehr begeistert hat.

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